台湾也有十大名茶

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台湾是一个很特别的地方,别的地方有的,台湾都有,别的地方没有的,台湾也有。就拿茶叶来说,中国的茶叶分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶,这些种类的茶,台湾样样都有。台湾的茶叶沿袭于我国福建、广东一带的制法,其中赫赫有名的台湾乌龙茶是发源于福建省,早在19世纪末时,就已经蜚声国际,成为世界名茶。而台湾也有别的地方所没有的包种茶、泡沫红茶、珍珠奶茶等,也已蜚声国际。

所谓名茶,是指有一定知名度,具有独特的外形及优异的色、香、味、质量,是大众喜爱品饮的茶。虽然有许多名茶是因为条件因缘和合而发展出来,有所谓的“名山、名寺出名茶,名种、名树生名茶,名人、名家创名茶。名水、名泉衬名茶,名师、名技评名茶”,但是,在今天这个市场经济的年代,消费者公认,加上学者、专家的认定推荐,如此才能成为真正的名茶。

名茶一般分为4个方面来说:一、饮用者共同喜爱,认为与众不同的;二、历史上曾经是贡茶,至今还存在的;三、国际博览会上比赛曾得过奖的;四、新制名茶全国评比受到好评的。

台湾茶叶的历史较短,谈不上历史名茶。1992年,笔者根据知名度、消费市场和专家、学者的意见,拟订了台湾十大名茶。2002年,再完整地确定了台湾十大名茶,它们是:鹿谷冻顶茶、文山包种茶、东方美人膨风茶、木栅铁观音茶、松柏长青茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、桃园龙泉茶、三峡龙井茶、日月潭红茶。这十大名茶中,既包含了绿茶、青茶,也包含了红茶类。

1 鹿谷冻顶茶,产地在南投县鹿谷乡,是台湾茶业市场知名度很高的茶叶,主要是以青心乌龙(软枝乌龙)为原料制成的半球形包种茶。

2 文山包种茶,产地主要分布在台北县坪林乡、石碇乡、深坑乡、新店市等地,过去称为文山堡地区的条形包种茶。以青心乌龙为原料制成的半发酵茶,是条形包种茶的代表茶。

3 东方美人膨风茶,主要产地在新竹县峨眉乡、北埔乡、苗栗县的头屋乡一带,原称“�辗绮琛保�又称“白毫乌龙茶”,北埔乡称“膨风茶”,峨眉乡称“东方美人茶”。

4 木栅铁观音茶,产地在台北市文山区的木栅指南山一带,是以铁观音品种为原料制成的球形乌龙茶,又称作“正丛铁观音茶”,1976年,当时的台北市长张丰绪曾命名为“一滴露”。

5 松柏长青茶,产地在南投县名问乡,原名“埔中茶”,1975年当时的蒋经国先生命名为“松柏长青茶”,是以青心乌龙、武夷、四季春、金萱、翠玉等品种为原料制成的半球形包种茶。

6 阿里山珠露茶,产地在嘉义县竹崎乡和阿里山乡交界之石棹山。是以青心乌龙(种仔)为原料制成的球形或半球形包种茶。1987年8月28日谢东闵先生命名为阿里山珠露茶。

7 台湾高山茶,产地在中央山脉、玉山山脉、阿里山山脉、雪山山脉、海岸山脉,台湾五大山脉海拔在1,000米以上的山地,主要以青心乌龙为原料制成的球形或半球形包种茶。

8 桃园龙泉茶,产地在桃园县龙潭乡,1983年4月9日,由李登辉先生命名。大部分以青心大有为原料制成的半球形包种茶。

9 三峡龙井茶,产地在台北县三峡镇,是以青心柑仔种为原料制成的剑片形绿茶,为台湾岛内绿茶的代表。

10 日月潭红茶,产地在南投县渔池、埔里茶区,日月潭附近。以阿萨姆大叶种为原料制成的台湾红茶。

而不在十大名茶内的白茶、黄茶、黑茶,台湾也有制作,但数量极少,市面上极难买到,只有特定的喜好者才能品饮其珍味。

台湾茶叶一年的总产量约1.8万吨,而人均年消费量约1.7公斤,比大陆的年人均消费量0.4公斤多了4倍多,每人年均花在茶叶的消费约30美元。就茶业方面来说,不论在质与量方面,还是茶文化的孕育和发展上,台湾要算是蓬勃发达的地区。200多年前,大陆将茶树、茶叶移植到台湾,200多年后的今天,台湾已经将丰硕多彩的茶叶、茶文化传回大陆,带来犹如一个游子衣锦还乡的情怀,为故里增添了一场和谐、欢乐的喜宴。

海峡两岸人民,同文、同种、同祖先,中华民族最珍贵的人伦瑰宝是孝顺父母、敬奉祖先。一个人如果不孝顺父母,背离祖先,这是天理所不容。尤其是台湾、福建两省的人民,其祖先最远不超过十代。因此。闽台两省具有地缘相近、血缘相亲、文缘相承、商缘相连、法缘相循的五缘深厚关系。

大陆有铁观音茶,台湾也有铁观音茶,大陆有龙井茶,台湾也有龙井茶,大陆有碧螺春茶,台湾也有碧螺春茶;如今,两岸同胞可以在阿里山上同品一壶茶,也可以在日月潭畔共话茶香韵味,两岸人民大众的品味、嗜好,可以说没有多大差别,两岸同胞的心是没有距离的,大陆与台湾同胞在饮茶方面可以说是“茶香同源、文化同根”,也就是所谓的“两岸品茗、一味同心”。

作为一位台湾的茶人,在“饮茶思源”之余,多么期待台湾名茶的芬芳滋味和茶艺美好的满足,早一点延伸到每一个中国人的家庭里,让温馨充满每一天的生活当中,将大陆所谓的十大名茶,台湾也有的所谓十大名茶,共融在一起,这也应该是中国人民的共同愿望吧!期盼不久的将来,世界上、国际间所认识的中国十大名茶,提到中国十大名茶,不分台湾和大陆,只有一种说法。而其中也包含着台湾的名茶。

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