平民世俗茶道源发于“茶之味”，旨在享乐人生。茶是雅物，亦是俗物，关键是要看你把它放在什么位置上。茶入世俗就染上了世俗之气，茶行于官场就染上几分官气，茶行于江湖就染上几分江湖气，茶行于商场就染上几分铜臭气，茶行于情场也就染上几分脂粉气，茶行于社区染上几分世俗气，茶行于家庭就染上几分小家子气，这一切就是以享乐人生为宗旨的“世俗茶道”。

茶入官场

当茶进入官场与政治结缘后，便演绎出了一幕幕丰富多彩的历史话剧。

唐代，朝廷将茶沿丝绸之路输往海外，借此打开外交局面，都城长安能成为世界大都会和政治、经济、文化中心，亦有茶的一份功劳。文成公主和亲西藏带去了香茶，此后藏民饮茶成了时尚，此事件在西藏被广传为历史美谈。

明代，朝廷将茶叶输边易马，以此作为撒手锏以制番人，茶成了明代一个重要的军事措施和政治筹码。

清代，左宗棠收复新疆后趁机输入湖茶，并作为一项巩固边疆的重要经济手段。

茶是个灵物，伴随着国家政治的举措而升沉起伏，不但辉煌过，同样也晦气过。据史书记载，在宋仁宗庆历四年（1044年），宋封元为夏国王，并每年给以银7万两，绢15万匹，茶叶3万斤。宋朝国人将茶贡给朝廷，朝廷又将它贡给西夏以取悦强敌。茶负载的不是友谊，而是对强权的屈服。

在我国清代，官场钦荣有特殊的程序和含义，有别于雅士茶道、禅宗茶道、贵族茶道。在隆重场合，如拜谒上司或长者，仆人献上的盖碗茶是不能取饮的，若贸然取饮便视为无礼。主人若端茶即下了逐客令，客人得马上告辞，这叫端茶送客。主人令仆人换茶，表示留客，这叫“留茶”。 茶作为有特色的礼品，人情往来靠它，挖门子搭桥铺路也靠它。一些部门机构重叠，人浮于事，为官为僚的一般是，“一杯茶，一包烟，一张报纸看半天”。茶可通用于不同场合，既可成事也能坏事，有温情又势利。茶虽为洁物亦难免落入染缸，常扮演些尴尬的角色，有人借茶行邪道，其错不在茶。

茶入商场

茶进入商场又是别样面目，来了客户，一杯好茶会让人暂时忘记利益，沉静在茶的飘香中。过去在广州，请吃早茶是商业谈判的同义语。一盅两件，双方边饮边谈，隔着两缕袅袅升腾的水气打开了商战，看货叫板，讨价还价，暗中算计，价格厮杀，终于拍板成交，将茶一饮而尽，双方大快。如果没有茶，这场商战便无色彩，也无诗意，只要吃得一杯早茶，纵商战败北，那茶香仍让人难以忘怀。

茶入江湖

茶一旦进入江湖便添几分江湖气，旧中国时期中国各地帮派林立，难免发生纠纷。在江湖中如果帮派之间有了是非，一般不诉诸公堂，也不急着摆场子打个高低上下，这就是江湖义气所限制。有了纠纷一般由中间人请双方都信得过的人物出面调停仲裁，地点大多选择在茶馆，名叫“吃讲茶”，这不为错，茶道之宗旨就是“致清导和”。

茶进入社区

茶进入社区就趋向于大众化、平民化，是构成社区文化的一大特色，如城市的茶馆就很世俗。在民国期间北京的茶馆集饮食、娱乐为一体，卖茶水兼供茶点，有评书茶馆，京剧茶社，唱戏者有专业演员也有下海票友，还有艺茶社，看杂耍，听相声、单弦，品品茶，乐一乐，笑一笑，过茶瘾又过戏瘾。文人笔下的茶馆虽不甚雅却颇有人间烟火气，总之，一个小茶馆就反映出当时社会的缩影。

茶叶进入家庭

茶叶进入家庭成为了生活用品，老百姓将文人笔下描述高雅的琴、棋、书、画、诗、酒、茶，转变成了生活中普通的柴、米、油、盐、酱、醋、茶，使茶叶的文化方向和作用发生了变化。

元人杂剧中有出《当家诗》说道：“想你当家不当家，及至当家乱如麻。早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”清代查为仁在《莲坡诗话》中就简单明了的将这种变化以诗的形式描述了出来：“书画琴棋诗酒花，当年件件不离它，而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶，”诗中阐述了茶与民之间的关系。

茶道进入家庭贵在随心所欲，茶不必精量家有之，水不必贵以法为上，器不必妙宜茶为佳。有钱人家茶事讲求精妙，可显示高雅，夸示富贵。小康之家不必攀比，法乎其中即可。而平民家庭虽粗茶粗器，只要烹饮得法亦可得趣。

中国百姓普遍最欢迎的还是“世俗茶道”（主要指大众化茶道），无论在世界任何一个地方，只要有中国人在，茶道就在。可以说，是“世俗茶道”推动了中国茶叶的大发展和茶文化的普及，只不过再不会是明清时代的那种格局了。

市井茶——真正的平民茶

自古以来,文化便有雅俗之分,茶文化亦然。其中,与文人茶、禅茶有些大相径庭的市井茶,便是茶“俗”文化的重要组成部分。在人类的文明史进程中,雅俗文化虽携手并进,但通俗文化在任何时代都拥有最广泛的群众基础,是最流行的文化,并且,从某种程度来说,雅文化往往都是在俗文化提高的基础上升华,所以,承载着茶中俗文化的市井茶,才是真正的“全民”茶,只有市井茶得到充分的发展空间,国茶才能真正流行,发展起来。

茶道之根

市井茶是唐宋元时期的商品经济高度发达,市民生活日渐丰富背景下的产物。伴随着社会的发展,市井茶更是渗透到百姓日常生活的各个领域,诞生了诸如茶余饭后,粗茶淡饭,三茶六礼,清茶淡饭,不茶不饭等常用语。“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,更表明了茶不可或缺的市井地位。

市井茶不仅可以让百姓享受茶汤的滋味,也带来了丰富的精神享受。当茶渗透到百姓的方方面面时,与之相关的民间故事,传说,民俗与谚语也源源不断地诞生了,并在街头巷尾的茶馆,茶摊里传播开来。民间茶文化往往通俗易懂,贴近生活,很多精致高雅的茶文化,便是植根于这样的沃土上发展起来的。而这种形态在《红楼梦》与《金瓶梅》两本书上得到了充分体现。从某种意义来说,曹雪芹是在继承和发展《金瓶梅》的基础上写成了更加雅致的《红楼梦》,而其中写茶的内容亦是如此。《金瓶梅》中的茶多充斥着市井味,所饮之茶多从实用出发,而《红楼梦》中的茶均展示了钟鸣鼎食之家的精致奢华。

就像融于中国人血液中的儒释道文化一般,中国的茶文化最终流传下来多是贴近百姓生活的部分与形式,很多流行于文人,宫廷的反而失传于世。这其中,汉族有流行于各地茶馆,融入日常生活的大碗茶,早茶,湖汕工夫茶,闽南工夫茶等。少数民族也有拥有民族特色鲜明的市井茶,如蒙古族的奶茶,苗族和侗族族的油茶,板族的盐茶,土家族打油茶,白族的三道茶,苗族的三宴茶等等,无不寄托了百姓追求以茶为饮,寓意于茶的美好景愿。

兴茶之本

近来年,伴随着中国经济的发展,城市现代化的推进,都市的现代时尚气息渐浓,但特色骤减。各个城市日趋雷同,虽各地的闹市都有古街保存,但走进去却是干篇一律的模式,特色的茶馆,小店逐步消失在街头巷尾,取而代之的是各式连锁的餐饮,茶店等。

与此同时,前些年伴随着各茶类中天价,珍稀茶的声名鹊起,茶行业出现了追逐高端茶,猎奇天价茶的潮流,在巨大的利益前,茶行业一度陷入了群起追逐,浮躁激进的局面。

中国七万茶企为何难敌一个立顿吗?这议题在行业里已被反复探讨多次,很多茶人都曾从社会环境,科技形态,品牌优势等多方面进行过深度分析。其实从某种视角来看,立顿茶包做的便是面向全球民众,更加实用的市井茶,而中国茶品牌精心打造的更多是精英茶,高端茶,容易让普通百姓望而却步。

另外,伴随着稀,有高端茶的盛行,中国流行的饮茶模式也日渐”高冷”,不仅茶馆以高端茶叶店,会所的形式出现,茶会也多以文人的雅集形式呈现。如此的饮茶方式必然曲高和事,也造成了时下很多人尤其是年轻人对中国茶的误解,认为喝茶是一件费时费事更费线的事情,在这种的心态驱使下,他们自然更青睐看似更简便快捷的咖啡。

所幸的是,在中国政府,媒体,企业,茶人等的不断努力探索下,如今中国茶日渐呈现返璞归真,重视全民平价茶打造的苗头.2019年6月29日,由中国推动的“国际饮茶日”提案,在全球茶行业的支持下获联合国粮农组织通过,将提请联合国大会下届会议考虑宣布每年5月21日定为“国际饮茶日”。“国际饮茶日”的设立,不仅可以传播”和平,友好,开放和包容”的中国茶道,也代表着国茶在与民相亲的道路上又迈出了意义深远的一步。

所以,国茶未来的发展之本还在于全民的推动,只有做贴近百姓、价格亲民的市井茶,才能掀起一波真正的饮茶国潮。