半路出家的铁观音茶王 “异类”陈家星

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俗话说,强龙不压地头蛇,但陈家星做到了。

2015年11月9日,他夺得了2005年安溪铁观音神州行茶王赛“铁观音金奖茶王”。在此之前,安溪铁观音茶王都是本地人获得。这次,不是安溪人的陈家星是个例外,成了“异类”。

此时,陈家星入茶行刚刚近三年。三年的时间很短,一棵茶树都还不是太成熟,更何况是一“株”茶王?

半路出家

但是,这个“茶王”很不容易。陈家星回想起2年多的做茶经历,淡淡地说了一句话:付出可能比谁都大。

陈家星进入茶叶这个行当是个缘分。用他的话说,当年的他,和茶是搭不上钩的,他年轻,爱唱歌爱跳舞爱喝酒,开夜总会开迪斯科。但是,一个偶然的事件让他戒了烟,改为喝茶,于是2000年他四处搜罗好茶,和朋友斗茶,甚至跑到安溪感德寻访老茶师,探寻什么才是真正的好茶,连自己的公司都不管了。很多朋友们笑话他说“不务正业”、“简直是疯了”。

从酒到茶,这似乎是一个小小的转变,但实际上却是一种心境的变化,一种从浮躁到宁静的回归。

正是这种变化,陈家星终于“叶落归根”,注定要和茶叶相伴终生。一个偶然的机会,他碰到了安溪红心茶厂的徐旭日厂长。徐对他说,既然这么喜欢茶,为何不自己做茶呢,留一些好茶,其他的卖给消费者?这对陈家星是一个极大的触动,是啊,如果能够为了爱好做事业,赚钱可能少点,但却是一件最开心的事情。

2012年12月11日,这一天陈家星永远都不会忘记。因为他走了一条寂寞但又艰辛的道路。陈家星说,茶叶其实是一个很有挑战性的行业,茶就像人的生命,不可能完美,但它每年有两季,茶叶都不同,都必须全身心应对。是啊,年年人同茶不同,这才是一个茶人最大的乐趣了。

是日,陈家星入行。其名“清品”。

异类茶王

三年的时间很长,经历的风霜很多,但陈家星却一路走过来了,走到了茶王面前,走到了一个新的起点。

陈家星第一年的生意就做亏了,原来投的200万元差不多血本无归。他说,原因是当时的市场上人们把“清”的口味认为是“淡”,把“浊”认为是“浓”,这对他是个极大的打击。他觉得自己的茶叶是好东西,但就是没人知道,很是受伤。他对我们说,当时内心就是有一种“世人皆醉我独醒”的感受;而且当时家里开始反对,连一些很要好的朋友也冷眼相对。这种近乎悲伤的孤独和寂寞深深如井,连陈家星自己都有了打退堂鼓的想法。

但是,陈家星还是坚持下来了。2013年6月,他狠下心,把其他公司的业务统统丢给家里人,自己一个人到安溪感德,投资300万办了一个茶厂。然后一头钻进了茶乡的乡间地头、钻进了老茶农老茶工的家里、钻进了茶叶研制人员的研究室,征求各路茶农、茶工等的意见和建议。他说,如果没做成功,真的就对不起自己。

茶香弥漫。2013年底,陈家星参加当年安溪铁观音茶王赛,获了个优质奖。之后,桂冠越来越多——福建3.15直通车“品牌信用单位”、中日韩国际茶文化交流茶王赛“指定用茶”、上海国际茶王赛“金奖”和“金奖茶王”等等,一直到2005年安溪铁观音神州行茶王赛系列活动中荣获“铁观音金奖茶王”的荣誉称号。这么多年来,他是第一个非安溪的人获得这项殊荣,他成了一个例外。

现在的陈家星还准备在安溪引资2000万再办一个茶厂,两年内要做成茶叶粗加工示范厂;陈家星还要给这个茶厂引进各种设备,比如要有恒温的中央空调,要有自动晒青的设备,要改变茶叶靠天吃饭的现状;而且陈家星这个厂就要盖在山上,一来为了保持稳定品质,让采摘的茶青能够在最短的时间进入加工的流程;二来是为了背水一战,因为谁都知道,山上的厂子如果不做茶叶了就只能荒废了。

对于自己为何做茶,陈家星只说了四个字:无心插柳。这句话他还有三个字没说,但他确实也做到了。

我独“清品”

在很多人的眼中,陈家星“胸无大志”,因为直到现在他还只守着一厂一店,而且只守着一种安溪铁观音。

在泉州市区,陈家星的“清品茶行”不是特别显眼,不大,位置也不是很好,但陈家星就这么“窝”着。他说也有很多人想加盟清品,但他却不敢接受。他知道,一口吃不成胖子,茶叶质量不稳定,盲目扩张只会害了自己。在他眼中,质量是骨骼,品牌是肌肉,而产品文化是灵魂。现在“清品”很小,品牌也不出名,而且这三年其实也没赚到什么钱,需要做的事情还很多,我不敢奢求将“清品”做成全国最大的茶叶企业,我只求能将“清品”做成泉州百年老店,这样就对得起自己了。

现在很多茶行开始兼卖其他茶叶,比如云南普洱茶等等,但陈家星坚决只做铁观音。他说,他只喝铁观音,因为铁观音才会做茶,如果是普洱茶,只要收藏够多就可以天天喝,根本不会去做茶;而且他还喜欢有生命的东西,铁观音是有生命的,而且它的生命极其短暂,只有半年,所以是最珍贵,也最有挑战性;每年都需要深刻了解每一季茶叶的脾气和性格,才能真正地制作出好茶,这才是铁观音的真正魅力所在。

在陈家星看来,茶的最高境界便是“清”;清品茶行的最高境界便是要做成一个百年老店;最后,我问他,你会一辈子做茶吗?他说:会。而或许这便是一个茶王最“清”的愿望,一个茶人最高的境界。

在陈家星的茶行里,有两块天然的石头,一块上面是“清”字,一块是“品”字;黑色、不起眼,静静地摆在那里。

人们都说海枯石烂,才能证明矢志不渝的理想。这两块石头,或许正是陈家星作为一个茶人的寄托吧。

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