只有对“味”合“道”，金骏眉等茶才可“大”可“久”

对中国人来说，茶是再熟悉不过的饮料了。自古以来，中国人除了借茶满足解渴提神的生理需求外，亦乐衷于在品赏玩味茶之色、香、味、韵。有时还会通过“斗茶”这样充满游戏味道的方式获得乐趣。

每个人固然都会根据自己对茶的不同理解说出个道道，但是这并不意味着知“味”。《中庸》说：“人莫不饮食，鲜能知味。”这里的“味”不只是酸甜苦辣咸之味，还有“道”。人之目、耳、鼻、口，各司视色、听声、嗅气、尝味之职，唯“味”有“道”。饮茶是饮食的一种。亦有“味”有“道”。茶之道归根结底是人之道。应以人为本。

时至今日，国人对茶的喜爱更甚，而且为了迎合满足某类特殊消费群体的“味”而把茶逐渐推向神坛，不断创造着天价的神话，乃至离经叛道。如普洱茶、金骏眉、大红袍。近来，又闻因受外部大环境影响，多地高端“明前茶”遇冷滞销，价格一反常态，较去年同期下跌33.33%。山东日照的茶农因茶贱而忍痛砍掉茶树，而政府却还划出专区强制要求种茶，不得种其它作物。此举引发当地茶农的不满，这意味着茶农有可能因茶价的波动而被套牢。

值得玩味的是，今春普洱茶的价格却“逆袭”，掀起独立涨价潮，毛茶收购价飙涨三至四成，老班章、冰岛等走俏品种价格再创新高。虽然走高的茶价可以让茶农的腰包变得更鼓，但业内人士对此表示堪忧，担心如此频繁的涨价会重蹈2007年“普洱茶地震”的覆辙。

一边是茶贱伤农，一边是茶价疯狂，二者看似天差地别，其实本质是相同的，即暴跌暴涨的茶价是因为存在“泡沫”。当泡沫破灭以后，最直接的受害者不是商家，而是茶农。不仅如此，盲目跟风的现象亦是愈演愈烈。在茶产业日益成为富民产业的背景下，一些产茶区政府片面地追求种植面积的扩大及产量的提升，忽略了茶本身的自然规律及市场的实际需求。更有甚者则将发展茶业列入政治“选题”。以红茶为例，自金骏眉蹿红以后，全国各产茶区见机纷纷“红变”，连传统绿茶产区也“绿”改“红”，走高端路线，如信阳红、龙井红等一系列追风金骏眉红茶的茶叶品种出现。但是，一哄而上的“红”会持续多久呢？答案无非两种：要么回归理性，要么昙花一现。

由是观之，只有对“味”合“道”，茶才能可大可久。