择“静”品鉴金骏眉

中国的“茶”字，从结构上来讲，是由“艹、人、木”三者组成的。即所谓的“草木之中有一人”，它与中国传统文化中的“天、地、人”是统一的。茶是有人性的，因此我们品茶必须讲究“和、静、雅”，“和”是茶之魂，“静”是茶之性，“雅”是茶之韵。

品茶自古以来，就是修身养性的一种方式。同时，又是一种以茶为媒的交友方式。她可增进友谊，美心修德。中国人，品茶历来就十分重视环境。讲求清静恬淡，在品茶的过程中静心安神，陶冶情操。所谓茶境，指的是品茶的环境，她要与心境和人境保持一致。

（一）环境——品茶环境宜雅

有好茶，还必须要有一个舒心的品茶环境。品茶环境对品茶人的心境有很大的影响。品茶环境包括室内环境与室外环境两个部分。明代雅士陈继儒《小窗幽记》，对品茶的室内室外环境做了这样的描述：

净几明窗，一轴画，一囊琴，一只鹤，一瓯茶，一炉香，一部法

帖。小园幽径，几丛花，几群鸟，几区亭，几拳石，几池水，几片

闲云。

就室外品茶环境而言，要求的是以大自然的美景作为品饮的环境。追求的是野幽情溢，林泉逸趣，回归自然的意境，从而相得益彰。

唐“大历十才子”钱起《与赵莒茶宴》诗云：

竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。

尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。

该诗描述了茶宴的环境，幽篁丛中、绿荫之下，香茗洗净凡心，荡涤尘埃，与宴之人兴难尽，一直喝到夕阳晚照，蝉鸣声声。

“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水

暮潺潺。”在这种环境下品茶，茶、人与自然最易展开精神上的沟通，

洗净尘心，达到精神上的升华。

至于室内的品茶环境，则应坚持以窗明几净，装修简洁，格调高雅，温馨舒适，安静清心为宜。轻装修，重装饰，尽可能多的用茶书面作品来点缀。内部陈设要素雅简洁、古朴大方，切莫富丽堂皇，奇异夺目。室内光线要柔和，不能太明亮耀眼；空气应流通清新，忌异味。如能播放一些优雅轻音乐，则更能体现茶室的品味。

（二）心境——品茶人心袁静

心清可品茶，意适能言趣。所谓“心境”即品茶时的心情。品茶一般需有闲情，最好是静坐无为的时候。“山堂夜坐，手烹香茗。至水火相战，俨听松涛，倾泻人杯，云光滟潋。此时幽趣，故难与俗人言。”这是罗廪在《茶解》中的描述。山中静夜，身心闲适，亲手把持，既从味觉、嗅觉上得茶的清香甘醇，又从听觉、视觉上获“水火相战”之声、“云光飘渺”之景。此中之惬意，真只可体悟而难与人言。

刳得心来忙处闲，闲中方寸阔于天。

浮生自是无空性，长寿何曾有百年。

罢定磐敲松罅月，解眠茶煮石根泉。

我虽未似师被衲，此理同师悟了然。

——唐诗人•杜荀鹤

诗的大意是：人生在世为名忙，为利忙，不时忙中偷闲，且静下心

来品茗。当我们的心一旦静下来，那方寸大小的心便会变得比天空还辽阔。他强调的是品茶时的心境。

所以，我们品饮金骏眉时，一定要有一个好的心境，否则是不可能

真正体味金骏眉与其他茶的区别和不同，就是浪费，更是对好茶的一种

糟蹋。至于精神上的放松就更无从谈起了。

（三）人境——品茶人数宜适

“人品即茶品，品茶即品人。”人境，即品茶人的人数以及品茶人自身素质涵养所营造出来的心理环境。

关于品茶人之涵养，皎然《九日与陆处士羽饮茶》诗中写道：“九日山僧院，东篱菊花黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。”意思是说能够赏菊、品茶、体味茶香的，自然是超尘脱俗之人。明人徐渭在《煎茶七类》中云：“煎茶非漫浪，要须其人与茶品相得。”古来茶人都很看重人品茶清。陆羽在《茶经•一之源》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”宋代欧阳修有诗云：“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳。”他们说的是，喝茶品茗应是人与茶相宜，人与人相和，这样方有雅趣。