品饮金骏眉之茶具选择

金骏眉系中国红茶中的珍品，品饮器具必须与之相匹配。通常可用盖杯茶盏、白瓷壶杯、紫砂壶杯等。但以宜兴紫砂壶，配以白瓷杯、搪瓷托盘为好。壶大小要如拳头、杯小要似核桃。

紫砂壶体小壁厚，成陶温度在1000～1200℃，质地致密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，传热缓慢不烫手，冷热骤变不破裂。用紫砂壶泡金骏眉，香味醇和，保温性好，无熟汤味。

（三）好壶一把伴人生

对喜茶爱茶之人来说，选择一把称心如意的茶壶，是最基本、但往往又是难以把握的事。

怎样才能选取一把好壶呢?赏其外观，窥其质，更要量其实用。一般而言，应从造型、质地、壶味、精度、出水、重心、匹配等方面加以把握。

1.造型因人而异壶的形状各种各样，有高有矮，有圆有扁，有大有小，或几何或似果形，依个人喜好而定。自己感觉满意即行，不必与流行的模式相符。总的是：造型要别致，外观要流畅，做工要精细，泥坯要光滑，壶面没有瑕疵。

2.新旧依实力而定古壶稀旧，价格昂贵，难以辨认；新壶雅趣，常人能购，容易把握。要依据个人的经济能力。

3.铿锵轻扬质地好泡茶用的壶，质地多样，一般是以砂为主，其中又可分为手砂、紫砂、铁砂等类。由于砂器具有较好的吸水性，且不透光，其外形与冷硬的瓷器相比，较为纯朴亲和。如在上面题款则更具一番韵味。所以在泡茶上，通常砂壶较之瓷壶要更受欢迎。

以茶壶的质地作为选择条件，主要是对胎骨及色泽进行观察比较，常以胎骨坚、色泽润、壶音悦耳者为佳。要想对胎骨坚硬性加以验别，不妨将茶壶置于手掌上，轻拨壶盖，听其壶声，声色铿锵轻扬者为上品；音响迟钝，劲道不足者，其导热效果则稍逊；但若音高且尖锐，则是逼热过甚所致。为保证新壶选择结果的准确性，在测验时壶体必须干净。

4.没有异味在选购新壶时，应注意嗅闻壶中是否存有异味。有些新壶会略带泥瓦味，通常并不会有太大影响，可以选用。但若带有火烧味或其他异味，如油味或人工着色味等杂味，则极难除净，不可取。

5.密合度要高密合度是指壶盖和壶身结合的紧密程度。密合度愈高愈好，否则茗香会四处散漫，难以聚集。精密度高低的鉴定方法是将水注入壶体二分之一至三分之一，然后用手正面压住气孔再倾壶倒水，如果涓滴不出则表明精密度高；或以手压流口再将壶身反倒，若壶盖不坠落，也同样表明其具有很高的精密度。

6.出水要长壶的出水效果与壶的设计关系最为紧密。当倾壶倒水，壶内滴水不存者，则为最佳之品。试水时，一般以出水有劲，水束长而不断，圆满者为佳。

7.重心要稳提壶时，重心要稳，左右要匀称。我们选壶时，把壶提在手中，有时会感觉不太顺手，这除了与壶把的设计弯度及粗细程度有关外，还与壶把的受力点是否位于或接近于壶身受水时的重心关系有关。一般可利用注水人壶约四分之一三左右的方法对其加以测定。若将壶水平提起然后再慢慢倾壶倒水，以感觉顺手者为好。反之，如须用力紧握壶把，否则持壶不稳，则不宜选取。

8•壶与茶相匹配空有好壶，没有好茶，只能摩挲，徒增手泽；空有好茶，没有适泡的壶，不仅暴殄天物，更令人徒呼可惜。因此，茶必须与壶相匹配，以匹配者为佳。一般以壶音频率的高低程度来选配茶叶，如频率较高者，适宜用之冲泡香气重的茶叶，因为香由热蕴。反之壶音稍低者较宜配泡如乌龙、铁观音等重滋味的茶。

茶具中瓷器的频率高于陶器，而玻璃的频率又较瓷器为高。