正山小种红茶是世界红茶的鼻祖,是世界上最古老的红茶,其他红茶都是从小种红茶的基础上慢慢演变而成的。现在市面上很多都是有性繁殖,因为桐木的气候、土壤、空气、日照等多种因素的影响,经过大自然不段变化和长时间的基因进化,也就导致了现在已经演化出了很多品种。那么,小种红茶有哪些品种呢?
金骏眉
金骏眉原料清明谷雨采摘自武夷山自然保护区桐木关1500-1800米高山的原生态小种野茶,全部选用原生小种野茶的芽尖部分,并以5到8万颗芽尖做出0.5公斤的金骏眉的比例精心挑选原料。对传统工艺进行创新改革,经人工揉捻、无烟烘焙而成,茶干颜色以金黄、褐、银、黑四色相间,外形瘦、细。汤色呈琥珀色,干香清甜、沁人心脾。开泡时蜜香幽幽,茶韵悠长,汤水顺滑,无涩感,有着水果般的甘甜,绵软、醇厚而浓稠,耐冲泡。
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银骏眉
银骏眉是于谷雨采摘,采摘标准为一芽一叶,与金骏眉工艺相同,外形锋苗显秀,略带金毫、银毫,条索紧细。盖碗边的汤色显得绿黄清澈,汤色金黄清澈;香气独特,清高持久,是一种花香与果香混合的综合香型,滋味鲜爽甘活,喉韵悠长。
大小赤甘
赤干即铜骏眉,采摘标准为一芽两叶,根据叶子的张开程度,分为小赤甘(叶子未全开,半卷状态的叶子)和大赤甘(叶子开面)。口感与银骏眉相似。
小种红袍
小种红袍原料产自武夷山自然保护区境内,以独有的创新加工工艺加工而成,该产品汤色透亮、呈琥珀色,汤水甘甜,即保留了正山小种红茶的特征,又带有兰花的幽香。
金小种
金小种采用正山小种红茶中的上等原料,一百斤传统工艺粗制茶中只能精选出不到一斤的金小种。该产品产量有限,外形、口感均超过特级。其外形条索细实,色泽乌润,略显金毫,滋味纯厚,口感顺滑,汤色红浓,泡水后香气高长,带松烟香,具有浓郁的桂圆汤味,耐冲泡。
老枞小种
老枞小种产于自然保护区桐木关内,采用平均海拔一千二百米左右的茶青为原料,该处山场生态环境优越,树龄均在百年以上,属半野生状态的粗放管理模式。该产品为正山小种传统工艺制作而成。入口甘甜、枞韵悠长、滋味纯厚,汤水清澈、明亮,耐冲泡,为正山小种红茶中的珍品。
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