茶中故旧是安吉

进入中伏，暑气愈发逼人，闷热得仿佛一切都凝滞了。

午睡起，想翻几页闲书，却静不下心来。窗外时起时伏的蝉鸣，聒噪着给炎暑呐喊助威。

日高人渴漫思茶。苏东坡的那份洒脱超拔，毕竟是学不来更做不到，虽“思茶”，却不“漫”，而是“乱找茶”。

五颜六色、高矮胖瘦的瓶瓶罐罐中，瞥见了一只墨绿的马口铁罐，潜在冰柜的暗角，冰霜寒气遮蔽下，竟有点萧然出尘的味道。

平淡无奇的生活，往往就是因为会有一些意想不到的乐事而变得有滋有味起来。

原来这是一罐封存了四载有余的安吉白茶。完好的包装，使茶依然保持着翠绿莹润的色泽，很是可人养眼。

细嗅，一阵幽雅的清香，萦绕着未散尽的寒气，顿时扫去了几分烦闷。

虽产自山温水软的江南，但安吉白茶既无西湖龙井的盛名，亦无碧螺春的柔媚，它展露出来的更多是一种隐士禅者之风。于是，推开玻璃杯和盖碗，寻来一只素净瓷碗，也许更符合它的气质。

碗身素净，内外壁散落着大小不一的圆点，宛如漫天飞雪，荒寒空寂之境，呼之欲出。一枝淡蓝的寒梅，傲“雪”绽放，又平添了几分“寒”意。

量茶入碗。尖芽挺叶，挺直稍扁，形如兰亦如凤，有着不同凡俗的耿直和利落。它们在碗底，层叠交错，一片青翠，一片活泼泼的生趣。

水沸，稍置片刻，沿碗壁缓缓注入。芽叶随水流浮起、旋转、飞舞，次第舒展。须臾，“寒冬”去，“春风”又绿。

如此泡法，让我想起了2012年初夏午后的终南山茶叙。千竹庵主人大吉邀我、湖州大锁在他的“贮月亭”喝茶。

那是一个枯草覆盖的竹构茅亭。坐在亭中，几乎感觉不到暑气。大吉用一只大海碗，以清晨新汲的山泉，冲泡安吉白茶，并随手折来一段竹枝当茶滤。未饮，山林野趣翻，树色山影，唱和呼应着碗中的这抹嫩绿。

当下，这抹嫩绿又在碗中泛起。嫩绿中又带些金黄的叶色，似是早春的新芽。

茶烟淡淡，散发着清雅的香气。这样的气息，很难找到相似的香型来形容，都在似与不似之间。然而，鲜爽清甜的滋味却让人感到如此地熟悉，不知不觉地把思绪带回四年前。

那年，浙北已是春暮。在一个微凉的早晨，我们同湖州茶人大茶同往竹海深处的灵峰寺参加茶会。

伴着缭绕的香烟和空灵的梵呗，僧众百余人在这座千年古刹中，共品一盏春茗。犹记得当时，它也曾这样在盏中舒展绽放，和着晨风、溪潺、鸟鸣和梵唱。还有，扶疏的古木枝叶，把阳光筛成细细碎碎的光点，滴漏在杯盏中。

“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。”那是一个名为《灵峰茶供》的茶艺，同样的茶，在不同性别、年龄的人手中瀹泡冲点出了人生的“四季”。茶艺创编者同时也是茶的主人钱群英说，四组茶艺象征四季，冬去春来，阴极阳生，周而复始，无始无终。

但是，当春乃发生的它，终究是属于春天的。“其实，喝绿茶就是喝春天。江南的人喜欢它，就是因为可以藉由它感受生命的绽放，感受春天的味道，感受春天到来的欣喜，感受四季的更替。寒冬过了，万物萌芽，百草开始返绿，当嫩嫩的新芽在枝头绽放时，那种清雅，让人欢喜。”

鲜醇甘润的茶汤，在口中仍然有着细腻优雅的表达。我把茶的一些细节拍照发给钱老师，她不禁有些感慨：“2011年的茶，我都没有了，你居然还留着！而且色泽都还保存地蛮不错。”

她说，这是“第一滴水”茶艺馆禹山坞基地出产的，2011年正是基地进行有机管理的第四个年头。这批茶采于清明后谷雨前，大约在4月10～12日左右，品种是“白叶一号”，那年做的茶，香气、滋味（层次感）都还比较丰富。但是，白化程度似乎不是最好的，因此鲜爽度可能会稍欠些。它受天气的影响很大，这几年天气都不是太好，基地也就没出什么特别好的茶了。

她的话中，透出了些许惋惜和无奈。然而，时隔多年，在这样一个沉闷的夏午，当缄封在它身上的时间被重启时，潜藏其中的记忆也随着香韵的透发，一点一滴地在脑海中渐渐浮现、清晰。

拉回游走的思绪，茶色已近于水色。完全展开的芽叶，充盈饱满，落于碗底，安静而容与，有着超然世外的从容与澹泊。

啜旧茶，忆故旧，茶中故旧是安吉。