安吉白茶的精深加工与白茶饮料、白茶含片等衍生产品

安吉白茶的精深加工

我国的茶园面积和茶叶产量都居世界前列，但茶业的总产值却并不高。这就要求我们必须走以精深加工为核心技术的产业化之路。

2014年3月，浙江安吉宋茗白茶有限公司引进的全县首条全自动茶叶生产线正式投入使用。据介绍，为实现茶叶连续化、自动化生产，宋茗白茶有限公司从去年开始就计划投入1500万元购进目前国内最先进的制茶设备，开通3到4条全自动茶叶生产线。该生产线全部投入使用后，每条生产线每天可生产干茶5t左右，产能较传统机械生产提高10倍以上。目前，该条生产线上的设备在全国是处于领先的，因为它实现了连续化、自动化、程控化，从原料鲜叶进厂到成品出来，中间都不需要过多的人工去操作，只在电脑平台上来操作就行了，通过自动的控温控时，可以保证茶叶成品的质量稳定统一。

此外，安吉县加大本地茶企业标准茶厂建设，安吉峰禾园茶业发展有限公司、女子茶叶专业合作社、千道湾白茶有限公司、龙王山茶叶开发有限公司4家茶企通过浙江省农业厅专家组现场验收，加上2013年已经被评为全省标准化名茶厂的宋茗白茶有限公司，安吉县已经有5家茶企获此殊荣。

精深加工是现代茶业区别于传统茶业的关键要素，是现代和传统的分水岭。茶叶深加工产业的兴起，将新的技术和管理思想传播、渗透到传统茶叶加工业，对促进传统茶叶加工业的改造具有重大的意义。

安吉白茶的衍生产品

茶叶深加工技术可以充分利用茶叶资源实现茶业衍生产品的开发。茶叶生产过程中会产生20％左右低档茶和副产品，这部分产品常常因为没有直接的市场出路而被白白浪费，可以通过茶叶的深加工制作茶浓缩汁和茶粉等产品不需要使用数量稀少、价格很高的早芽。

通过茶叶的深加工技术，改变了茶叶的固有形态，创造出更多更新既方便又健康的茶产品，丰富了市场，满足了人们个性化消费的需要。

茶叶深加工技术可以大大提高产品的附加值。茶叶深加工以高新技术为依托，广泛采用生物技术、膜技术、微胶囊技术、超高压技术、自动控制技术等高新技术，同时引入了新的运行机制和先进的管理理念。

茶叶深加工技术使得茶产业得以向多元化方向发展。以高新技术成果为依托的茶叶深加工产业拓展了茶叶的用途，使茶叶深加工产品成为食品、日用化工和医药工业中的重要原料，具有广泛的应用前景。

目前，安吉白茶在延伸产品方面也已经得到了快速的发展，产生了茶菌菇、茶盆景、茶含片、茶饮料等，以下笔者为大家作一简单介绍。

1.茶菌菇

浙江安吉宋茗白茶有限公司将白茶树枝加工成碎屑，混合木屑、石灰、白糖等成分，加工成菌棒，培养菌菇。

在实验室试验成功后，宋茗公司6月就开始在基地里扩大试验，种植了凤尾菇、香菇等菌菇品种。

用白茶树枝为原料的菌棒，生产出的香菇营养价值也比普通原料培养的香菇高出不少。宋茗公司将香菇送到上海食用菌检测中心检测发现，粗蛋白含量比普通香菇高出40％，香菇多糖比普通香菇高址20％，维生素B、D也要高出10％。

2.茶盆景

2013年以来，为进一步延伸安吉白茶产业链，安吉龙王山茶叶开发有限公司着手开发培育白茶盆景，并于日前基本见效。安吉龙王山茶叶开发有限公司老总潘元清因偶然飘进耳朵里的“看着白茶喝白茶”产生灵感，带领公司技术人员探索开发白茶盆景。经过两年多的不断试验，适合盆景栽培的安吉白茶苗已选育成功，目前，白茶苗存活率已基本达到100％；同时，经该公司培育的10万盆白茶盆景目前长势良好，于2015年3月上市。

3.安吉白茶酒

安吉白茶酒(称兴白茶酒)产品分高度酒和低度酒两个系列，高度酒为41％v0l～68％v0l；低度酒为8％v01.～40％v01.。目前，面世的产品有：“中国红”248ml装、500ml装；“宝石蓝”248m1.装、500m1.装两种4款，酒精含量皆为33％。42度“中国红”“宝石蓝”500m1.款，等。该酒质清香爽口、适量饮用、提神醒脑；多喝不上头、不口渴。2014年12月，实现安吉白茶酒的流水线生产。

4.安吉白茶含片

安吉白茶含片目前有浙江安吉宋茗白茶有限公司的白茶爽和依思味含片。该含片主要以安吉白茶为主要原料，辅以山梨糖醇、天然薄荷，混合后压制而成。功效：清爽口感、清新口气、预防龋齿。服用方法：含服。

5.安吉白茶饮料

安吉白茶饮料由浙江圣氏生物有限公司开发，依托该公司的饮料生产流水线，提取茶叶的茶氨酸进行饮料开发，该饮料已经可以实现量产，在安吉本土受到了一定的欢迎。

我国的茶园面积和茶叶产量均居世界前列，发展茶叶深加工业，可以培育出年产值达几亿元、甚至几十亿元的茶业龙头企业，有利于打造出茶业强势品牌，扩大茶叶的出口。因此，走以精深加工为核心技术的产业化之路，是提高我国茶产品附加值、优化茶产品结构、推动茶业快速、健康发展的必由之路。