论茶道艺术的自白

茶道艺术是以"茶道”为媒介创作出的艺术。这句话有如说“绘画是以线条与色彩为媒介画出来的艺术” 、“舞蹈是以肢体为媒介舞动出来的艺术” 、“文学是以文字为媒介书写成的艺术”。"茶道”这个媒介是什么呢?是泡茶、奉茶、喝茶与包含其间的思想与美学,其他常在茶道演示上看到的插花、挂画、焚香、音乐、舞蹈,以及超过泡茶、奉茶、喝茶需要的特殊服饰以及特别要求的长相都不是。插花、挂画、焚香可以用在品茗环境上,但不能当作茶道艺术的表现媒介。

茶道艺术是将泡茶、奉茶、喝茶视为件艺术作品来呈现,其中又以“茶汤与品茗”为主轴贯穿其间,一切都要为呈现一壶茶汤而努力的。如果“泡茶"脱离了茶汤与品苦,很容易变成肢体表演; "奉茶"脱离了茶汤与品评,很容易变成社交礼节;甚至于"喝茶”如果脫离了品茗,也很容易沦为茶市场的关注。泡茶、奉茶、喝茶对茶道艺术是否有足够的美学与思想上的支撑力度呢?有的,可以整理出很多明细来,只等待有艺术能力与泡好茶能力的人来呈现。

茶道艺术是将茶道视为一件艺术作品来呈现,所以与单纯泡一壶茶作为茶水的饮用不同,这与“我会唱歌与我是音乐家”是不同概念的解释一样。所以应该是由有泡好茶能力与有美学与茶道思想的人来操作,不能随意找个人。茶道艺术呈现的时候,要在泡茶席或房间的主要位置,茶道艺术家也要坐在泡茶席的正位,不应该坐在边边角角上看似只是一位仆人而已。当然,如果这时茶道艺术家只是泡一壶好茶供应正在讨论事情的人,则另当别论。

茶道艺术的最终作品是茶汤,所以要把茶喝了才算完成这件艺术作品的呈现。有多少人参与这场茶会,就都要能够喝到茶道艺术家泡的茶,茶道艺术家无法供应那么多人时,要增加茶道艺术家的人数,或由助手泡同款茶供应相近水准的茶汤,不能只看泡茶、奉茶,不喝茶。再说茶道艺术是以嗅觉与味觉为主的艺术,只是看了泡茶,或是只看了泡茶与奉茶,是没有欣赏完这件茶道艺术作品的。在茶道艺术的演示上,奉完茶还要等品茗者喝完茶,将杯子送回后,才算完成全部作品的呈现。

茶道艺术的茶汤呈现必须要有好的茶叶。所谓好的茶叶是要有足够的香气与美茶道艺术的茶汤呈现必须要有好的茶叶。所谓好的茶叶是要有足够的香气与美好的滋味,而且香气与滋味呈现了该种茶自己的茶性,当然也包含了泡茶者赋予的特有途释。这样的好茶在喝了以后是令人舒服的,不会有寒凉、饥饿、涨气、恶心的现象。这样的茶有赖于制茶师傅,他去找好的茶青,透过他制茶的技术,以及他对茶叶申美与境界的追求,把它制成一件茶叶作品。这件获叶作品犹如音乐的“作曲" ,要有好的曲子,歌唱家或演奏家才有办法呈现出好的音乐作品。茶道艺术家要有好的茶叶,才有办法创作出好的茶汤作品。在很多场合会听到人家说“精于泡茶的人会把做不好的茶也泡好的”,这句话说得不对,事实上只能说“会泡茶的人也只能把它泡得好喝一些"。