隆合茶业杨丰说政和白茶

一叶白茶，吐纳岁月，展开了“一年茶，三年药，七年宝”的嬗变。一家茶企，传承创新，进入了“积累﹣爆发﹣引领”的发展大通道。一处茶乡，名叫政和，谱写了“以茶获名﹣因茶而兴﹣文化与产业融合发展”的篇章。今番，我们邀请到了政和白茶的领军人物，隆合茶业掌门人杨丰，来为我们娓娓道来，他与这片茶叶、这处茶乡的故事。

一、缘起政和白茶

福建政和是中国因茶得名第一县。宋．政和五年（公元1115年），宋徽宗对关隶县进贡的茶大为称赞，遂将年号“政和”赐给关隶县为县名。让宋徽宗龙颜大悦的正是政和所产白茶。他在《大观茶论》中叹道：“白茶自为一种，与常茶不同……如玉之在璞，它无与伦也……”由于政和地处于武夷山脉的东麗，与鹫峰山脉延伸交界的地方，是福建省的一个大断裂带，孕育了空气湿润、水土丰足的绝佳生态环境，为茶树生长发育提供着理想的条件。高山云雾出好茶，以茶得名的政和借势而兴，开始了自己的千年传奇。据1994年《政和县志》记载，同治十三年（1874年）,政和年产茶叶达万余箱（每箱30公斤）。1939年，福建省贸易公司和中国茶叶公司福建办事处联合投资在崇安创办“福建示范茶广＂，陈椽教授来到政和担任政和分厂厂长兼技师，开创了政和茶叶科学生产的新纪元。

四十年后，陈椽教授发表了《茶叶分类的理论与实际》一文，系统地把茶叶分为绿茶、白茶、青茶、黑茶、红茶和黄茶六大茶类，白茶首次有了自己的类属。也在同一年，中国开始了改革开放，传承千年的政和白茶就此迎来了自己发展历史上的第二个重要阶段。彼时，年仅八岁的杨丰已经与“茶”结下了一生的缘分。“我从小生活在茶区，开门即可见茶山。”杨丰孩童时代的记忆中，满是老茶农父亲忙忙碌碌烧柴火、制茶的身影。后来，杨丰跟随国营茶厂师傅和林应忠等专家系统学习白茶、红茶、茉莉花茶、乌龙茶制作技艺，成为政和茶业大军中的一员。白驹过隙，时间又翻过了四十年，已经成为政和茶业领军人物的杨丰，2019年携手中国茶叶博物馆联合推出“中国白茶1979六大茶类四十周年纪念茶”，并由中国邮政发行了配套邮票，对此作为纪念。

二、先行政和白茶品牌之路

但在改革开放之初，国内茶业市场的明星是茉莉花茶与红茶，白茶此时还是深藏闺中无人识。1993年，杨丰开始了自己的创业之路，创办政和县鑫隆茶厂。“一开始办厂主要是为了赚钱，那时候茶叶生产出来都不知道卖给谁”杨丰介绍，彼时政和主要还是生产茉莉花茶和红茶，白茶只是占据比较小的比例，大多是销往海外。相比于国内市场对白茶缺乏认知，海外反而对白茶的健康效果颇为认可，安利从90年代初期便开始推出了白茶牙膏，把白茶运用到生活领域。据国家统计局统计，政和白茶长期以来出口价格维持在70元／千克的水准。经过了几年的积累，杨丰发现茶业市场正在悄然转变，茶业市场正变得逐步多元起来。从1997年开始，除茉莉花茶、红茶外，铁观音等茶类异军突起。到了2000年前后，天福等企业又引领茶企打造品牌的浪潮。

2003年，他将鑫隆茶厂更名为隆合茶厂。两年后，2005年8月15日，当时任浙江省委书记的习近平提出“绿水青山就是金山银山”，生态文明开始为大众所认知，白茶的健康功效价值日益凸显。风起了，敏锐的杨丰感觉政和白茶的机会将至，他当年便创办了福建政和隆合茶业有限公司，同时在武夷山开出第一家隆合白茶专卖店，开始倾力打造政和白茶品牌。2007年，白茶以其独有的原生态工艺和健康环保理念为市场所追捧，隆合开始将重点从红茶转移到白茶上，还独创了萎凋廊桥工厂，一举获得了首届凯捷杯茶王赛的白茶茶王。市场之门打开之际，“政和白茶”作为区域品牌也不断迎来政策利好。2007年，经国家质检总局批准，对政和白茶实施地理标志产品保护。从这一年起，政和白茶连续多年增长超过15%。2008年3月，政和县被中国经济林协会专家委员会命名为“中国白茶之乡”。

三、做政和白茶的代言人

2007年白茶市场尽管已经启动，但白茶市场整体份额不足百分之一，市场对政和白茶的认知更是模糊，迫切需要更多的宣传推广，需要有家乡情结的人为政和白茶代言。

杨丰开始了“不务正业”，他放下生意，花了很多时间，参加各种活动，接受众多媒体采访，通过各种渠道推介政和白茶在内的政和文化和产业。2012年，杨丰在政和建了“茶叶民俗文化园”，以茶为媒，以茶会友，吸引世界各地的茶友，走进政和，走近政和白茶，从而将政和白茶更好地带出去。

“茶如果离开文化，就是一片树叶”杨丰认为每一种茶的背后，都融入了产地的地域和文化特征，有着独特的味道。他践行“文化促进产业，产业带动文化”的发展战略，走出了特色茶企发展之路，编纂了《政和白茶》等书籍，带动政和白茶品牌之路越走越宽。2013年，杨丰被评为“政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人。

2015年，隆合茶企将“茶叶民俗文化园”升级为全国首家以白茶为主题的茶文化体验基地一隆合茶书院，集观光体验，科研实践，教育培训，技艺传承于一体，为茶行业培养了许多专业制茶师人オ，为世界各地的茶友了解学习白茶提供了一个多元化的平台，不定期的开展政和白茶及茶文化的宣讲，引领了众多青少年投身于茶行业，日接待能力达300多人次，为引领茶旅产研学创造了有利条件。2019年，隆合茶书院被福建省文化和旅游厅颁布为“福建观光工厂”。

四、助力政和白茶更上一层楼

政和白茶品牌的打响，首先带动了茶农致富和茶乡的兴旺。统计数年来政和县公布的统计数据显示：

2008年，政和全县茶园面积7.5万亩，年产量0.8万吨，茶业总产值达到1.3亿元。

2013年，全县茶园面积达到10.1万亩，年产茶8700多吨，产值达到4.7亿元。

2019年，全县茶园面积达11万亩，年产茶叶1.5万吨，产值14.5亿元。

据了解，近五六年来，政和已经有三分之二以上农户种茶，政和白茶的价格翻了两三番。茶青的收购价格也从每公斤10多元，上升到30多元。目前，茶叶收入占农民收入的比例从35％提升到超过50%。仅隆合茶业一家企业，就给东干、富美、铁山、锦屏等村庄近千户村民带来了实实在在的效益。

在杨丰看来，政和白茶的发展不仅富民，更重要的是带动了文脉的延续。

一方面，政和白茶产业的人才队伍正不断壮大，文化绵延传承。目前，隆合茶业是政和白茶、政和工夫两大名茶非遗技艺传承企业，秉承了“严守传统，坚持标准”的制茶理念，资助开办了政和县高等职业技术学校第一届茶艺专业，并为该专业全部毕业生安排实习和就业岗位。

一方面，千年茶乡名气更为彰显。如今，政和荣获“中国茶业百强县”称号，“政和工夫”和“政和白茶”先后被认定为中国驰名商标。政和白茶荣登央视8个频道，还先后亮相杭州G20峰会、青岛上合峰会等重要国际会议场合，包括隆合茶业在内的政和3家茶企被评为中国白茶十强企业。2019年，政和白茶品牌价值高达46.17亿元。

政和白茶从当初基本外销，如今国内市场销售占到了95%以上的比例。以茶为媒，越来越多的人认识了政和白茶，走近了美丽的政和。中国白茶城、中国白茶博物馆等总投资超过20亿元的一批重大茶产业项目正在建设，建成后将会进一步增强政和的吸引力。

白茶是时间的艺术，白茶大师杨丰对时间有着特别的感悟。制茶要守时，运营茶企要抓住时间窗口，政和白茶的发展也要应时而动。“乱世的米，盛世的茶”杨丰希望，接下来隆合茶业能在政府指导下，和政和茶界一道，提升政和白茶品质和品牌，共同遵守地域文化价值观，抓住难得的历史机遇，让千年茶乡茶香更浓。