如何选购优质的乌龙茶以及乌龙茶的正确饮用方法

如何正确挑选乌龙茶

相传，乌龙茶是一个被贬到乌龙潭的龙太子不顾生命，吐出了龙珠化为茶树，用茶叶救活了感染瘟疫的一方村民。人们为了表示敬意称呼龙太子为乌龙太子，所化的茶叶称为乌龙茶。传说中就赋予了乌龙茶神奇的功效，其实乌龙茶具有抑制肥胖、预防蛀牙、预防老化、美白肌肤、抗肿瘤等多种作用。乌龙茶美容的功效要归功于乌龙茶中的多酚类。其瘦身功效的奥秘则来自于乌龙茶的独特制作工艺“半发酵法”。今天，我们就为大家介绍一些挑选乌龙茶的方法。

乌龙茶属于半发酵茶。它的制法综合了红茶和绿茶初制工艺的优点，即鲜叶先经过萎凋摇青，促使叶片部分发酵，然后再进行杀青，揉捻和烘干。成茶品质风味着重于内质香气和滋味，兼有红茶之甜醇与绿茶的清香，饮后齿颊留香，回味甘鲜。其外形一般条索较粗大，呈拳状。乌龙茶主要产于福建的闽南、闽北，广东、台湾两省也有生产。各地制法不同，成品茶的品质特色亦有所差异，一般可分闽北乌龙和闽南乌龙两种。

闽北乌龙以武夷岩茶为最佳。武夷岩茶产于福建武夷山，得以当地得天独厚的自然条件，使其质化、韵美，非其它茶叶可以比拟。武夷岩茶因种因岩不同，分出许多名种，如大红袍、水仙、奇种等等。论茶品，以大红袍为最。闽南乌龙以安溪观音为上品，其形状紧皱旋卷，香气清郁隽永，带有兰花香，入口微苦，回味甘香。乌龙茶主要品种还有福建的水仙、乌龙、黄金桂、色种、奇兰、玉桂，广东的凤凰单枞亭绿雪、六安瓜片等。乌龙茶的挑选重视内质。因为香气和滋味是决定乌龙茶品质的重要条件，其次才是外形和茶底，而茶汤仅是品评的参考。

(1)外形：乌龙茶的外形条索，可分为两种类型。直条形：叶端扭曲，条索壮结，如水仙、奇种等。但是，同为直条形茶，水仙比奇种壮实肥大。

②拳曲形：条索紧结，如铁观音、色种等。但是，同为拳曲形茶，铁观音比乌龙茶重实。乌龙茶外形上下级之间一般差距不大，要求不严，但最忌断碎。如果茶的外形断碎，下盘茶多，品质为差。

(2)香气和滋味：乌龙茶的香气和滋味同茶树的品种关系很大。武夷岩茶要求具有岩韵，铁观音要求具有音韵。乌龙茶还要求具有一定的火候，火候适当，可以使品种特征显露。

(3)叶底：叶底主要看茶的老嫩、厚薄。叶色和均匀程度。要求叶张完整，匀度、嫩度好。色泽翠绿稍带黄，红点明亮，这样的茶叶品质就好，如果色泽暗绿，红点暗红，品质就差。叶张形态有助于鉴定品种。如水仙品种叶张长大，主脉基部宽扁，铁观音叶张肥厚，呈椭圆形，佛手叶张接近圆形，毛蟹叶张锯齿密，茸毛多，黄淡叶张薄，叶色黄多绿少。

乌龙茶的饮用方法

对于乌龙茶如此惊人的功效，专家指出：能够产生功效的分量是每天大约饮用1升的乌龙茶，如果无法达到这个分量时，应该冲泡较浓的乌龙茶饮用，才能摄取足够的多酚类。另外，一天一次性的饮用大量的乌龙茶是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用乌龙茶，这样才可以使乌龙茶内的多酚类被充分吸收。还有，应该养成饭后喝一杯乌龙茶的习惯。另外根据目的不同，你还可以参照以下的方法。

减肥瘦身：在上午、下午各饮用300毫升的乌龙茶。

美白皮肤：随时饮用。

预防蛀牙、消除口腔异味：饭后用乌龙茶漱口。

缓解皮肤过敏：每天饮用400毫升的浓缩乌龙。

饮用乌龙茶也有三忌：一是空腹不能饮用，否则就会感到头晕眼花，人们说这是“茶醉”。二是睡前不能饮，否则会使人难以入睡。三是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。