8成都是被美容的玫瑰花茶 我们还能喝吗

被美容的玫瑰花茶不能喝

近来，有传言称“市面上用来泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏过。玫瑰花被硫磺熏过后，花瓣上会附着部分因氧化形成的二氧化硫，进入人体后可形成亚硫酸盐。长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康，有致癌的风险。”那么，国家是否允许给玫瑰花茶进行硫磺熏制“美容”呢？饮用这种花茶是否不利健康呢？

玫瑰花的原产地在中国，它不但是一种美丽的观赏花卉，而且还是一种药用植物。玫瑰鲜花可以蒸制玫瑰精油，主要成分为左旋香芳醇，含量最高可达百分之零点六，可供食用、制作化妆品；花瓣可以制饼馅、玫瑰酒、玫瑰糖浆；花蕾入药可治疗胃痛、胸腹胀满和月经不调。果实含丰富的维生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、枸橼酸、苹果酸及胡萝卜素等。在日常生活中，我们接触较多的是干制玫瑰花。干制玫瑰花可供泡茶饮用，网店和实体店都能买到。

硫磺是我国允许使用的食品添加剂，对食品具有漂白、防腐等功能。硫磺熏制工藝过程中产生的二氧化硫，可使果片表面细胞受到破坏，促进干燥，同时由于具有还原作用，可破坏酶的氧化系统，阻止氧化，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。因此，二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂。

但并不是所有食品都允许使用硫磺作为食品添加剂。按照我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，玫瑰花属于不允许使用硫磺进行熏蒸的类目。显然，用硫磺熏蒸玫瑰花的行为属于擅自使用食品添加剂的违法使用。不法生产、销售行为一经查实，将受到监管部门的处罚。

受环境影响，自然界的硫难免会与玫瑰花“亲密接触”，因此玫瑰花上有二氧化硫残留不足为奇。但倘若生产厂家为了追求花色美观和延长保质期，而人为用硫磺熏制，则是不允许的。根据《中华人民共和国药典》2010增补本规定：除11种中药材（山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、甘遂、天花粉、白及、白芍、白术、党参）工艺上必须用二氧化硫熏蒸的，其残留量不得超过400毫克/公斤外，其他未经熏蒸但考虑到本底存在的中药材及饮片，其二氧化硫残留量规定不得超过150毫克/公斤。考虑到玫瑰花存在生长过程中接触二氧化硫的可能性，行业制定了相应标准，其中规定：玫瑰花作为代用茶，其二氧化硫含量应不超过100 毫克/公斤。

根据国家食品药品监督管理总局发布的2016年第14期《食品安全风险解析》，少量二氧化硫进入体内后会生成硫酸盐，可通过正常解毒后由尿液排出体外，不会产生毒性作用。但人体过量摄入二氧化硫，则容易过敏，可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，对大脑及其它组织也可能产生不同程度的损伤。

提醒消费者，尽量不要到路边小摊购买便宜的玫瑰花茶，以防买到二氧化硫残留超过限量标准的玫瑰花茶。一般来讲，在正规商场购买的玫瑰花茶质量较有保证。监管部门对于超限量、超范围使用二氧化硫的企业会给予严厉处罚。在购买时，您可以认真阅读食品标签，注意标签上的配料、食品添加剂等信息。另外，天然的玫瑰花干花蒂是青绿色的，而用硫磺熏制的玫瑰花花蒂是黄色的。

8成玫瑰花茶被硫磺熏过？教你自制玫瑰花茶

近期一则“市面上用来泡茶的干玫瑰花,有八成被硫磺熏过”的消息在微信群、朋友圈中流传开来。相关报道称,被硫磺熏蒸过的玫瑰花,会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上,进入人体后可形成亚硫酸盐,长期喝会危害身体健康,有致癌的风险。国家食药监总局专家日前解读称,用硫磺熏蒸玫瑰花绝对属于违法行为,但造假成本居高不下,不太可能大范围熏。实际上目前我国玫瑰花茶暂缺统一国标限定二氧化硫含量,建议消费者别贪“颜值”、过分追求产品外观漂亮。

相关规定公告指出,允许玫瑰花作为普通食品生产经营,其具有行气解郁、止痛功效,可用于肝胃气痛,食少呕恶,月经不调,跌打伤痛。与此同时,硫磺是我国允许使用的食品添加剂,对食品具有漂白、防腐等功能。按规定其被允许用于熏蒸水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜等食品,且被硫磺熏蒸过的食品,允许有一定的二氧化硫残留。

但玫瑰花茶属于茶制品类,按规定该类产品中不允许使用硫磺进行熏蒸,所以使用硫磺熏制玫瑰花的行为属于食品添加剂的违法使用。但实际上玫瑰花也有可能存在来自自身或环境的二氧化硫残留本底,因此需要监督管理确定是否有违法使用食品添加剂行为。

专家

玫瑰花用硫磺熏制 成本太高不太可能

本报记者进一步了解得知,玫瑰花如作为药材,应符合150mg/kg这一限量标准。此外,玫瑰花作为食品虽然在加工过程中不允许使用硫磺熏蒸,但是由于玫瑰花存在本底带入二氧化硫的因素,行业制定了代用茶相关标准,其中规定:玫瑰花作为代用茶,其二氧化硫含量应不超过100mg/kg。但目前,玫瑰花作为代用茶还没有统一的国家标准来限定二氧化硫含量。

是否市面真的八成玫瑰花茶为硫磺熏制?实际上不太现实,因为造假成本过高。食药监总局专家指出,从生产角度来看,使用硫磺熏干玫瑰花,会造成颜色漂白而变浅,并有二氧化硫的气味,后期还要除味、加香,这样造假成本非常高。但如果有证据证实确实用硫磺熏制玫瑰花,则应按违规使用食品添加剂处理。

科普 少量二氧化硫进入人体是安全无害的

实际上,食品中无论使用硫磺还是亚硫酸盐类作为食品添加剂,少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的；但如果二氧化硫摄入过量,就会破坏消化道和呼吸道,使器官的黏膜受损,并产生恶心、呕吐等胃肠道症状。长期过量摄入二氧化硫则会引起慢性中毒。

因此,专家提醒消费者别贪图玫瑰花“颜值”,不要过分追求产品外观特性。由于二氧化硫等食品添加剂具有漂白等功能作用,个别食品生产经营者为迎合消费者“眼光高”的要求,或铤而走险超范围、超量使用这些食品添加剂。因此,消费者平常心看待食品“色相”会更安全。(