警惕“硫磺菊花茶” 识别各种假菊花茶的真面目

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最近有媒体报道,江苏某地每年至少有200吨“硫磺菊花"流入市场。食用菊花的主要加工工序是脱水。为节省成本,传统的菊花制造工艺是通过硫磺熏蒸,破坏表面蜡质,起到干燥作用。但早在2004年,国家食品药品监督管理局就明令禁止使用硫磺熏制中药材。2005年7月1日开始执行的新版《药典》中,也删除了中药加工中使用硫磺熏蒸的方法。硫磺熏蒸后,菊花的味道会变酸,不仅会影响药性,更为严重的是会在菊花中残存二氧化硫,造成毒性叠加。那么,目前食用干菊花的市场情况如何?有没有“硫磺菊花"呢?

一、市面上“硫磺熏菊"常见

调查中。某中草药店的店主毫不忌讳地表小店里的黄,饼花用硫磺熏过,味有点酸,若是自己喝,就喝没用硫磺熏过的。

随后,在对几家中草药店和部分干货批发店的暗访中,部分店主也不推荐自家店里的黄菊饼花,并暗示,他们卖的黄菊饼花味道不好——既然这些黄菊饼花味道不好,店主又不推荐客户购买,那么这些黄菊饼花销往哪里?

据业内人士透露,在一些不正规的中药房或小卖部,可能会以低于市场价出售这样的次货,谋取利润;有一些洗浴中心、小饭馆,会用这种菊花茶为顾客提供免费茶水;另外,一些凉茶店、药厂会用这样的黄菊饼花制作菊花茶、菊花颗粒。

当用这样的菊花饼花泡出的茶水味道不好,怎么办?业内人士说,加一些菊花精,硫磺菊花茶的酸味会被掩盖住,口感也会清香许多。

二、劣质菊花讲花掺面粉卖

调查发现,在劣质黄菊饼花中加有一些白色粉末。把饼花放在透明塑料袋子里掰开,抖一下,这些白色粉末就会稀稀拉拉掉下来。销售人员说是面粉,称厂家加面粉的主要目的,是方便在制饼花时更好地定型。如不用面粉定型,压出的饼花外形不好。

其实,给菊花饼花掺入面粉,不仅仅是为了给饼花定型。经营名贵中药材的业内人士表示,现在的菊花饼花质量太差,为了卖相和保存,不良企业将劣质菊花用硫磺熏蒸后,还要掺面粉增加重量。

在1千克的菊花饼里,少则添加几十克面粉,多则过百克。目前干菊花的价格不低,掺入面粉后,每公斤菊花茶可多增加几十元收入。

“染磺"菊花危害健康

菊花采下来后,重要的一道工序就是脱水,加工方法有阴干、焙干、熏蒸后晒干。用硫磺熏是一种传统的加工方法。如果用这种方法保存黄菊饼花,每立方米只需要极少量硫磺就够了,不超过20克。

硫磺在熏蒸过程中会与氧结合产生二氧化硫,若硫磺的用量太多,残留在饼花上的二氧化硫会严重超标。按国家的检测标准,每干克菊花的二氧化硫残留量要低于0.1克。但熏制过的黄菊饼花往往残留量会达到几克。

二氧化硫是对人体有害的物质,长期饮用含二氧化硫的菊花,会对呼吸道黏膜、消化道黏膜、肝脏、肾脏有严重损害。“染磺"菊花有一种很难闻的气味,就是二氧化硫。

温馨提示:看、闻、尝识别“染磺"菊花

一看

天然干菊花是黄色的(白菊除外),如菊花的颜色显得太白,看起来像脱了色一样,很有可能是用硫磺熏蒸的。另外,天然干菊花放久了会变色,如果买来干菊花放了几个月都不变色,那么就有可能是经过硫磺熏制过的。

二闻

买干菊茶花时先捧起来闻一下,用硫磺熏蒸过的干菊花,闻起来会有股酸酸的味道,而天然干菊花有淡淡的清香味。

三尝

如前两种办法都难以识别的话,可用清泡的方法加以检验,水里不要加糖。用天然菊花泡出的茶水有股清香味,用“染磺"菊花泡的水能喝出酸味来

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