开方式的中国茶文化的研究

茶,素有“国饮”的美称,自神农氏时代发现和应用了茶,经过唐朝陆羽著作世界第一部茶学巨献《茶经》,茶成为世人珍视的东西,回顾茶文化的历史,可看出历代帝王、文士、僧侣等,都辛勤的钻研及信奉,形成茶文化的蓬勃发展。

近百多年来,茶文化研究和发展,渐趋于沉寂,茶文化的探讨工作也不普遍。虽然,自改2开放之后的几年,由于社会的发展,经济的繁荣,可以看到坊间街道,到处茶馆林立;但是,这些喝茶品茗的场所,讲究的是空间的豪华装潢,炫耀的茶器具,着重在物质感官的享受方面,属于精神层面的探求,有关茶学、茶史、茶文化的研究,并未与物质的进步有相对性的提升,这是,我们今天应该大力推动茶文化研究工作的主要课题。

茶文化研究的结果主要是,尽茶之真,发茶之善,明茶之美,以提升茶文化的境界,进而改进人民的生活质量,促进社会的进步,增加人与人之间的和谐,创造出更安和乐利的社会,发场中华民族优美的传统文化。

农业是我国的根基,而茶又是精致农业的主要部分,茶文化因而成为我国文化中的重要一环,是中华文化最亲切的一部份。所谓“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、M、茶",茶是其中很重要的一项,茶是人民生活中不可或缺的必需品,扩而大之,举凡人文文化中,有关民俗、政治、社会、赋税、文学、艺术、宗教等的发展轨迹,无不与茶文化有着深切的关系。因此,复兴中华传统文化,先从复兴茶文化开始,是正确的举和方向.

目前刻不容缓的课题是整理、搜集、考证历代茶学、茶史E正茶的活动及相关文献的工作,以复兴中华茶文化学术研究,如何使茶文化结合书法、绘画、花艺、禅道等等,更进一步的结合现代医学、应用化学及其他科技,以便藉系统化、科学化、艺术化、时代化,把茶文化落实在日常生活中,达到提高人民生活质量与水平,享受深度现代文明生活的境界,是我们现代从事茶事业的人要努力的工作。

如何开创茶文化的研究发展工作?提出四个面向来进行:继承、整理、创新、发展。首先要继承中国传统的茶文化发展成果,中国的茶文化发展,自传说中的神话时代,以至秦汉之后,就有较具体的史迹可考,到了宋、明朝代,完备的茶文化体统已经建立起来,我们首先要把就这个体统传承下来,再加以进行整理,去芜存青,不合时宜的东西去掉,留下精华的部分。然后,随着时代的需要,落实科学发展观,把中国的茶文化生命连绵不断的历史,藉由继承、整理、再创新的过程,与时俱进而创造出新的表现型式,形塑出中国现代茶文化发展的典型。

茶文化的内容是什么?许多人常常被这个问题问倒了,不是答非所问,就是不知所云,让人越听越不懂。一下子“茶道”，一下子“茶艺",一下子又是"茶文化",还说什么“茶礼”“茶技”一大堆，真是剪不断，理还乱，这是目前茶文化发展所面临的大问题。其实,早在上世纪70年代提出“茶艺”这个新名词时,就已经说明"茶艺”和始创于唐朝的"茶道”的意义,并有所界定。

“茶艺”是茶道的外在形式表现,"茶道”是茶艺的内在无形精神;也就是说,"茶道"为体,"茶艺"为用。

“茶道”是从心到茶,再从茶到心,这条往回的路就是"茶道",而茶艺是茶道回家的路,至于"茶文化",就是茶艺和茶道的综合表现,更具体的来说明:以茶道为圆心,茶艺为半径,划一个圆,就是茶文化。

茶艺技能竞赛影响茶文化走向

现在茶艺技能竞赛在各地方蓬勃地展开。比赛规则不只是被应用到比赛的现场，大家在备赛、集训,甚至于学习时,就已经以此比赛规则作为蓝本。君不知在学校课程规划时就安排进如何在竞赛上夺标的准备,这个现象造成的影响,在学校的学子会以为这就是自己所要学习的茶道、这就是茶文化,在社会上,看过竞赛与转播的大众也会认为这就是我们现今正在推动的茶艺,泡茶喝茶时也会模仿着去做,所以可以说,茶艺技能竞赛引导着茶文化的走向。

不理想的茶艺技能竞赛会误导人们走向错误的茶文化认知,同样我们也可以利用茶艺技能竞赛的这种机制,利用它的比塞规则来引导参赛者的作为与观看者的认知。这些在舞台呈现的茶道内容是容易被大家接受的,因为获奖时是那么的光彩。

利用比赛的规则作为引领茶文化正确走向,是要有一定智慧与魄力才行的,因为原有的比赛规则与评分标准往往是与当时大多数人的认知一致的,稍有改动,反对声浪一定四起。但是纠正偏差、建设新观念、新做法,本来就是一件挑战,不是那么容易推动的,当然很多人还会担心,万一新的办法也错了怎么办,所以就胆怯了,还是依目前大多数人的意见为意见吧,所以说要以比赛的规则作为引领茶文化正确走向,是要有一定的智慧与魄力。

如果要改掉大家“洗茶”的习惯(不管说成"醒茶”或"温润泡”,都是相同的结论),只要在评分标准表上明列:有洗茶现象的泡茶法,扣“茶艺技能"分数X分,大家从练习起就会改掉这项做法。

一般人也不再会误以为泡茶就是要将第道倒掉。很多国外来的游客,学了洗茶的技术回家,说是应该这么做才对。

如果要避免太强势的“背景”抢存了泡茶喝茶的焦点,就不要在评分标准上设有一条“背景”的分数;因为有了这项“给分”项目,参爽者就不敢不设置背景,否则拿不到这项背景的分数。同样的,如果规定要用视频作为背景,大家就会花很多精力去制作视频。如果大家认为泡茶、奉茶、喝茶要专心,而且只有泡茶、奉茶、喝茶构成的内涵才是茶艺的本体,在比赛规则上就不要要求参赛者自备背景音乐,也不要规定背景音乐一律要使用怎样的形式,因为这样的规定容易让大家误会茶艺是要有音乐相伴的。

如果大家认为"茶汤”是茶艺的最终作品,“茶”是茶艺的灵魂,茶艺是要在茶汤被喝了才算数的,那在比赛的规则上就要写明:比赛的程序必须在评审喝完茶,将杯子收回后才算结束,不能只是把获奉到评审面前,就回泡茶席结束比赛了。原来的那种做法容易让大家误会茶艺的重心在“泡茶",品茶已经可以归到句点之后，这是经常在比赛会场上看到的现象一评审席上的杯子往往是参赛者有空时才前来收取。