君山问茶君山银针 品味爱情故事

缥缈于洞庭湖烟波中的君山，自古就有“天下第十一福地”之美誉。冬去春来，登临君山就好像走进了一幅如梦似幻的水墨丹青之中。那湖、那山、那茶园，还有那淡淡的忧伤的爱情传说，仿佛都在为一个名日“君山银针”的名字作着一份水盈盈的渲染，随着袅袅的茶香如波纹般慢慢地散开在洞庭之中。

来君山之前就曾听说过“银盘托日”为君山一绝。为了欣赏到这一壮观的景象，我登上了望湖亭。凭栏远眺，洞庭湖水天一色，一轮浑圆的红日白天边冉冉升起。远远望去，它就像是一枚通体透明的鸡血石悬浮于天水之间，微风吹过。但见湖面上点点碎金跃动，流光生彩。

从望湖亭出来，阳光已将整个君山映照得一片金黄。沿着弯曲的湖边小道缓缓而行，茶园渐渐远去，而茶香却依然绕鼻不散。移步换景，不知不觉已到了二妃墓前。

所谓二妃即舜帝的两位妃子，一日娥皇，一唤女英。相传远在尧舜时代，尧见舜德才兼备，就把帝位让给了舜。并把长女娥皇、次女女英嫁给了舜为妻。一次南巡时，舜帝病死于苍梧(今湖南九嶷山)。二妃见舜帝久去不归，便四处找寻，来到洞庭山，闻讯舜帝死于苍梧之野的噩耗。她们眼见水漫路断。欲达不能，便用七十二只青螺。聚成君山，为了不让君山岛被淹，还在湖底插下了“定海神针”。随后又将随身所带的茶籽播于君山。为了纪念二妃的播种之情，当地的人们将她俩葬于此地，并建起了一座二妃墓，并模仿“定海神针”之形，将君山茶制成针状。取名“君山银针”。

君山茶之所以能名扬四海，除了茶的品质以外，就是它的水了。据宋《岳阳风土记》日：“以井水煮茶则白鹤影见瓯中”。这井就是位于君山龙舌山尾部的柳毅井(即传说中的白鹤泉)了。柳毅井，相传为柳毅传书时入洞庭龙宫之地。井口呈圆形，由双鲤环护成井栏，井壁上书“柳毅井”三个隶书大字，壁侧为一手执宝剑的巡海神浮雕像。井口距井泉水面约两米深，在离井约5米处辟有一斜坡道，道壁刻有虾兵蟹将的浮雕。

自古以来，品茶讲究的是一个“道”字，即茶之情致、茶之情趣及意境。君山岛上的茶庄一般都临湖或据山岗峭壁，四周绿阴覆盖，或鸟语花香、溪流潺潺，或烟波浩渺、垂柳袅袅。再加上君山多竹，岛上的茶亭均为清一色的竹亭。因此，在君山岛上饮茶，那份情趣及意境真是妙不可言。

我走进临湖的一家茶亭，刚入座，服务小姐便笑意盈盈地端上了一只茶具，上放一只精美的玻璃杯。但见她一举手，一包银针茶已入杯中，再一抬手，一壶滚开的开水，便如高山流水般地冲入玻璃杯，然后，把杯盖盖严。一会，奇迹出现了。最初，茶芽头全部冲向水面，状如“万笔书天”，继而，芽柄芽身汲水后徐徐下沉，茶芽幼叶微张，形同“菊花盛开”；此后，茶芽根竖于杯底，宛如“群笋出土”，间有小气光点缀芽尖。恰似“雀舌含珠”；如此，一起一落，反复有三；最后，茶芽竖于杯底，又如“刀枪林立”。综观整个泡茶过程，可谓赏心悦目。揭开杯盖，汤色杏黄明净，叶底黄亮匀厚。闻一闻，香气鲜嫩清香；品一口，滋味甘醇甜和，回味无穷。

据服务小姐说，君山银针茶的泡法是十分有讲究有程序的。若不得法，就没有杯中奇观了。我将一杯银针一饮而尽。原本有些杂念的心绪莫名地清净了下来。与此同时。一份久违了的淡泊及宁静，如茶水一般沉淀在了我的心底。

链接：君山茶起源

说法一：初唐时，有一叫“白鹤真人”的老僧，云游四海，后在君山落脚，他从外地带来了八棵茶苗，经他精心培育，从此就有了君山茶。

说法二：初唐时有一个老渔夫，因捕鱼无法维持生计，故只能上君山去采药。然而走遍君山，也所得无几。正当他心灰意懒准备回家之时，忽见对面岩石缝里有一株嫩茶，树叶碧绿如翠，清香扑鼻。于是，他便把此茶树移植于家中的园。经过精心的培育，茶树长得枝茂叶盛。因茶树清香四溢，而被湘妃寺内的和尚白鹤禅师知道了。为了将此茶树占为己有，和尚竟然去县衙诬告渔夫偷了他的茶树，并且还说茶叶冲泡后，有只白鹤会从杯中展翅腾空，直奔蓝天。县官信以为真，于是，想尽办法把老渔夫给折磨死了。老渔夫死后，狼狈为奸的和尚与县官便把此茶叶命名为“君山白鹤”，向皇帝进贡，因此而深受唐皇的宠爱。

鉴赏君山茶

君山茶“盛称于唐，始贡于五代”，宋、明、清代均为贡茶。君山银针属黄茶类，其形芽头茁壮挺直，大小长短均匀，白毫完整鲜亮，芽头色泽金黄，故名银针，为君山“群茶之冠”，因色、香、味、形俱佳，而有“四美”及“金镶玉”之誉。