如何冲泡正山小种红茶

副标题#e#

想要冲泡出一杯色、香、味俱全的正山小种红茶，冲泡正山小种红茶的茶具、投茶量的多少、泡茶的水温、技巧及时间都非常关键。那么，该如何冲泡呢？

1、茶具：在泡茶所使用的器具中算紫砂和白瓷为好，其中以白瓷盖碗最为实用，价廉物美易清洗，容器大小以110CC左右最为理想，独饮或与好友共品均可。

2、择水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不要。

3、投茶量：投茶量与个人的口感有关，不好一概而论，投茶量可先按茶：水的比例为1：20，即110CC的盖碗放3-5克正山小种红茶，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的茶量。

#p#副标题#e#

4、水温：正山小种红茶的冲泡温度要在90度左右，所以如果大家是用随手泡的，可以可以在水沸后，再等几秒再冲泡，开泡的水温对红茶的影响。

5、冲泡技巧：正山小种红茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶，目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。

6、浸泡时间：头泡的“温茶”的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对正山小种红茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒；后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。