工夫茶里说“功夫”

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讲究形式与内涵的工夫茶,偶尔也会引发了一些不确定的说法和讨论,即是“工夫茶”还是“功夫茶”的问题。“工夫”与“功夫”是相辅相成的两个意思,有工夫才能练就出功夫。因此,我们说“工夫茶”也是“功夫茶”。鲁迅说: “有好茶喝,会喝好茶,是一种清福”。不过,要享受清福,首先就必须要有工夫,要有闲时间,其次是练就出来的特别感觉,技巧。也就是说:喝茶需要有工夫,也需要有练出来的功夫。

工夫茶是指需要有时间来慢慢细品深尝的茶。这个时间并不是指一、两小时的时间,而是指放下心来,抛开俗世的牵挂,忘记时间,静静地享受茶。所以茶艺馆里是不挂时钟的,若是一面品茶,一面看时间,这样的心情是不能喝茶的,就是喝茶也不会是清福。至于“功夫”是指技艺、造诣。功夫茶是使用小巧精致的茶具,遵循一定的程序和礼仪来沏茶、品茶的一种饮茶方式,所以泡壶好茶是需要有本领、有技术的。

我们练就泡茶的功夫,就是找寻这条最经济又最安全、最快速泡好一壶茶的技术。不过,学会了泡茶的技术并不等同于能享受一杯茶。要享受一杯茶,才可以说是真正泡好一壶茶,也才能探知茶的佳妙之处,从而达到最高的茶艺境界。

喝茶、品茶时,要放下心來,气定神闲地专注在茶事上。喝茶不但不浪费时间,还能赚得时间。当您忙碌、烦躁时,不妨暂停工作,腾出几分钟来,专心地喝杯茶。您会发现在清幽的茶香中,心情渐渐宁静了,烦躁渐渐沉淀了,头脑愈来愈清明了。休息是为了走更长远的路,喝完茶再出发时,将更有步骤,更有效率。

传播工夫茶既是传播中华茶文化,也是传播中国文化。未来的工夫茶,应当致力于更深入于家家户户,使中华茶文化成为中国人生活习惯的一部份,这不只能促使我们的生活内涵日益丰富,还可让生命的价值逐渐提高,人生的意义更加完善。

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