福州般山若苑内的鼓山禅茶香

又到了一年的茶季时节，朋友打来电话邀约再去鼓山上的般若苑走走，因为时间对不上，我这次就没有和他们一同前往，但记忆的匣子却瞬间被打开，两年前走访般若苑的情景似乎历历在目。

那也是四月份的一个晴天，和几个朋友相约从“勇敢者之路”一路攀登到山上的茶楼喝茶，鼓山上的茶楼有一面可以俯瞰整个福州，每次大汗淋漓地在此处喝上几泡香茶，那感觉真可谓逍遥似神仙。茶叙一半，一个朋友突然提议道：“你们知道鼓山上也有茶吗？听说般若苑这几天在做茶，有没有兴趣去逛逛？”在场的其他人都表示好奇，于是就一起往前往般若苑。

古苑位于鼓山涌泉寺的东面，乃涌泉寺的下院，走了快一个小时的路程，我们便踏上了人流量较少的山径，在山影和树影交掩着的半途中，我们看到了一层层石头垒起来的阶梯茶园，整体都处于森林茂密环绕的环境中，茶园较为分散，有的处于密林遮荫的凹谷中，有的处于沿途的山坡上，垒石培土的架势颇似武夷山的传统茶园，土壤是黄壤略带砂砾的混合壤，环境各异的小茶园气候也颇有幽谷坑涧的感觉。

带队的朋友说道，这茶园是不是很有“岩茶”范，人家自古就有半岩茶的叫法呢。原来，早在唐代时期，鼓山茶就同“方山露芽”、“武夷岩茶”被誉为名茶，列为贡茶。陈宗懋院士主编的《中国茶经》，对唐代五十余种名茶进行介绍，就提到：“柏岩茶，又名半岩茶，产于福州鼓山。”为什么叫“半岩茶”，又称“柏岩茶”？近现代的解释大致为二：

一、历史上茶园位于鼓山半山腰，所以叫“半岩茶”；

二、因茶树倚岩生长，福州方言“柏”谐音“bó”即附着之意，又称“柏岩茶”。半岩茶始于唐朝而盛于明清，清代周亮工《闽小记》称：“鼓山半岩茶，色、香、风味当为闽中第一，不让虎丘、龙井也。”但到民国不知是因为战乱还是其它原因则逐渐走向衰弱，如今提起福州茶大家能想到应该只有茉莉花茶。

山里的风掠过树梢，夹杂着山野里阵阵微凉的幽香，有花香、树林的木质香、还有淡淡的茶香，不一会，山上便走下来几位带着斗笠、背着装满鲜叶竹篓的采茶工，跟随她们，我们一起来到了般若苑。

此时的般若苑正在进行扩建，多数建筑都已完善，在阳光下，整体的建筑群气势恢宏、散发金色的光芒，刚走入院门，就看见两座七层四角的“悲智双塔”，双塔的中间前后建有般若苑的前后殿。大殿中间是木质黄的院房和游廊，大院中间是一片摆满盆栽树的空地，空地上悠哉地行走着几只披着美丽花纹羽衣、有着翠色长尾的孔雀，空地的一角铺着一大张灰白雨布，一个提着竹篓的中年男子将鲜叶散在布面上晒青。

一旁的长廊不时传来机器运转的声音，我们循声而去，但见廊道上摆着几个晾青架，有几个架子上还用红笔书有“般若苑”字样，院房的窗台下齐整地摆放着采青的竹篓，长廊的石柱上还贴着红色的字条，上书：近日制茶请勿拖地。

很快我们便来到了苑内的制青间，房间似乎是临时空出来的操作间，一角堆满了桌椅，平时应该是个上课讲经的场所，几条长条凳上摆满了铺着青叶的竹筛，散发着淡淡的“青香”，一旁写着“鼓山般若苑贰零壹叁”的杀青机、揉捻机、烘焙机在不停运转，一张铺着白布长方桌上，一个老师傅带着几个年轻人正进行着手工解块，我们几个站在门口好奇地观望着，相互嘀咕着他们在做的是否就是“鼓山半岩茶”，从房间内的工序运作流程来看，他们做的应该是红茶，看到我们在门口伫立徘徊半天，老师傅叮嘱了年轻人几句，便友善地请我们入内喝茶。

原來他们都是寺院的义工，有时候跟寺内的师父一起做，有时候就几个义工配合完成，老师傅开汤了一泡茶，干茶条索紧秀、带有甜蜜香，出水汤色橙黄，滋味醇和、水中熟甜香、果香显，整体的滋味和香气符合红茶的特质。

茶过三道，我便开始询问此为何茶，师傅介绍说这正是鼓山半岩茶，但主要还是恢复了这个名号，制茶工艺还是就茶做茶，“毕竟历史久远，资料有限，当年的树种也就在舍利窟、芙蓉溪一带的古茶园遗址留有几颗老茶树，如今的茶园多是近些年陆续开垦恢复的，树种不一样，适制的茶类也不一样。不过，综合资料和产茶历史来看，过去的鼓山半岩茶多半是绿茶，后期不知是否还做过乌龙茶和红茶，毕竟涌泉寺地藏殿外通道上的古石碑上有记载，武夷山檏头坵天心寺的大红袍是僧人从鼓山引种过去的。说不定连岩茶名称和制法也与鼓山半岩茶有千丝万缕的关系。”师傅一边给我们分茶，一边若有所思地说道。

“有没有尝试其它做法，效果如何？”我好奇的追问道。“近年来寺内的师父陆续根据古法尝试了一些做法，不过我们最后参与的还是以红茶为主。”一起喝茶的年轻女义工回答了我的疑问。

在聊了一些关于茶叶工艺的话题后，我又了解了下鼓山半岩茶的流通情况，原来因为当下茶量不大，茶叶多数用于寺院使用，部分通过鼓山茶室售卖、义工发朋友圈义卖给亲朋好友的方式等流通。伴随半岩茶的恢复，如今当地相关政府部门也给予了一定的支持，希望鼓山半岩茶能够在未来被更多人所知，重塑光辉岁月。

不知不觉已经十几道茶汤入口，水中余味依然甜润，借着茶叙，我和朋友不断地提出问题，关于茶、关于寺院、关于他们的义工身份等等，他们都非常友善耐心地给予我们答案，让我们度过一个美好的午后时光，跟他们道别的时候，他们也礼貌地送至门口，转身继续手上的工序，就像从未中断过一样。我在门口又静静地看了一会，心中若有感悟，但觉此次偶然的邂逅，真正地喝出了“禅茶一味”的感觉。

离开的时候，我们穿过了苑内一排精美的水榭亭台，红墙灰瓦黄砖的屋檐优雅地倒影在水中，不时有孔雀在檐下顾影自怜，水边的郁郁葱葱的树林映衬着精美亭台，一派生机盎然的景象。此时般若苑的祈祷钟磬声和几丝空灵的木鱼敲打声陆续传来，大家都不自觉地放慢脚步，沉浸在这祥和宁静的氛围中，那天下山的路上我们甚少言语，却倍感愉悦，大家都自觉地延续、保留了那份寂静的美好……