日本铸铁壶普及知识
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日本铸铁壶进入我们的视线并不长,但“水为茶之母,铁壶增喉蕴”已经成了当下在茶友、玩友中流行的一句话,可窥见其地位在短期内有了质的飞跃。铁壶虽 小,但讲究颇多,仅一把铁壶的鉴赏,就要从造型、落款、文字、图案、壶嘴、壶口、壶把、壶盖、壶钮、钮座、环付、镶嵌、羽、脐(浇铸口)以及尾垂这十五个 方面去研究,真可谓壶小乾坤大,难怪铸铁壶成了引人入胜的玩家新宠。
铸铁是指用传统的铸造法、纯手工打造的生铁制品,造型包括:铁瓶(水壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类。铸铁 壶是何时出现的,至今仍是一个谜,但在江户时代 (约1780年)的古书中,就有关于铁壶的记载。据猜测,给日本茶道中常见的茶釜加一个把手,或许就是铸铁壶的原形。
□ 铁壶的特性
铁壶的铁含碳量较高,具有坚硬、耐磨、铸造性好、导热性优良的特质。更不可比拟的是,它壶壁厚实,因此保温效果明显。特别是在云南高原等地,以昆明为 例,水的沸点仅在93度左右,使用铁壶后水温可提高至96――97度左右,对冲泡大叶种的普洱茶调出茶韵,更显优势。铸铁壶煮水后,能去除水中的氯,释放 出有利健康的二价铁为人体所吸收,因此可以预防贫血,又能软化水质,因此铸铁壶煮出来的水不仅带有微甜,更比普通水显得柔滑,泡出来的茶也就别有风味,能 给茶汤起到加分作用。铁壶装上水后,重量翻倍,对茶艺师的臂力来说,是一个考验。
□ 铸铁壶的独特工艺
就如同吃菜可以吃出厨师的心情一样,每一把铸铁壶,都融入了一位铸物师的心思和审美。铸物师慢功出细活,亲手设计、打造、烧制出铁壶的模具后,再把高温 熔化的铁水注入模具,待冷却后,一把把造型华丽、纹理深邃、凸凹有致、别具一格的铁壶就呈现在我们眼前。有的铸铁壶以素雅见长,有的则用了类似“浮雕”的 工艺,这也如同紫砂壶中“光货”和“花货”的区别,但不论哪一种,外观看上都极具观赏性,不论朴素还是华丽,可谓相得益彰。从观赏铁壶,发现铁壶的细节 美,我们可以洞见铸物师的用心表达。特别一些“花货”铁壶,因为镶嵌了金银装饰,让铁壶显得更加精致、美观、奢华、高档。
□ 京都铁壶的堂号
京都铁壶是传统铸造法工艺品的典型代表,其历史有三四百年之久,如今传世的有以“龙文堂”、“龟文堂”、“金寿堂”、“藏六堂”、“云色堂”为代表的52家堂号(即当时的品牌),有些在壶身上刻上了堂号,但许多铁壶如今只能靠壶身的花纹和工艺来辨别其出身了。
而这众多铁壶堂号,认祖归宗都属于“龙文堂”和“金寿堂”两大体系,龙文堂的风格比较花哨,而金寿堂则素净典雅,在代代相传的过程中,逐渐分裂出其他堂号。而堂号也往往成为铸物师延续品质和形象的重要无形资产。
在漫长的历史进程中,铸造铸铁壶最著名的,是京都三条釜座、山形铸物、长滨的晴寿堂、京都的龙文堂与南部铁器,其中龙文堂更以做工精细的铜盖而著称,很多人冲着铜盖来买壶,据说有人甚至只买铜盖!
□ 京都铁壶的声音
如果不专门拿出来说,可能很少有人会注意到铁壶的声音,这也是京都铁壶的有趣之处。它时而像风穿越松涛,时而像海浪拍岸,每种不同的音效,都是铸物师的 杰作。比如在底部安装响片、或者故意制作出凹陷,壶盖与壶体的敲打,都会依火势大小而发出不同的鸣声。还有活动的壶钮,也常常伴随着壶内水沸腾的节奏而叮 咚作响,十分悦耳。
在世界范围内颇有影响的日本艺术评论家冈仓天心先生,在其著作《茶之本》中有这样一段对“鸣金”的记载:“做客朋友家 中,一进宅门,只见主人盘腿坐于茶桌旁,火焰熊熊,气烟袅袅。我刚一入坐,铁茶釜内部,茶水被烧开所产生的滚音顿时打破了寂静,支配着四周空气。茶釜唱着 不知名的歌,特殊旋律出自它的底部,那里排列着两三片铁片。从它的旋律中感受到大自然的声音,好似耸入云霄的瀑布,拍打撞击岩石的海浪,吹拂竹林的风雨, 风吹耸立山丘上的扁柏,那是难得的混合了所有自然的歌声。”
如何才能鉴别一把铁壶的优劣呢?据说,只要具备“精、巧、美、好、稀”这些要素 的其中一项,就算得上一把漂亮的铁壶,具备的项目越多,则越值得收藏。而因为壶都为全手工打造,而其历史又大多精彩绝伦,所以每把壶的背后都有一段令人心 驰神往的故事,其中更镌刻着铸物师的灵魂,比如铸铁壶发出的声音,就铭记着铸物师的思想。
□ 铸铁壶的保养心得
很多玩家把养一把铸铁壶当成是人生的乐事,更看作是为人处世的又一种修行,因此,纷纷去往铸铁壶的发源地京都,在那里找寻真正的铁壶。
养铸铁壶最忌心急,有资深铁壶玩家曾提出“用毅力养壶、用心养壶、用时间养壶、用知识养壶、用问题养壶、用对的水养壶、用对的火养壶”的养壶心诀。看似简单,但对沉不住气和不得要领的人而言,却又是极其困难的事情。
老铁壶经过岁月的磨练,难免生锈,清洗整理是必要的步骤。刷子过后,注入清水煮沸,整个加热的过程可以使杂质和铁锈自然脱落,然后多煮它,而鉴别是否洗 干净,就看煮出来的水,是否清澈而没有其他异杂味,等煮出来的水不会变浊时,就可以开始使用。每次用过之后,一定将壶内的剩水倒完,揭开壶盖,利用铁壶余 温蒸干剩余水分,用干布擦拭壶面使其保持干燥。
1、铸铁壶底部平整,因此可以使用电磁炉加热。
2、生铁壶很重,装水后重量加倍,建议只装2/3满,同时小心执壶。
3、能有效补充人身体每日所需的铁质,对贫血者更有效。
4、生铁易生锈,每次使用完毕,一定要洗净擦干。
5、因为是铁制,切忌不可使用微波炉加热。
6、铁壶还热时,请勿快速冷却。
7、与古董一样,老壶兼具实用和收藏价值。
8、如果长期不使用,请用食用油将内部涂抹一遍,然后置于阴凉干燥处。再用时只需要注水煮沸后将水倒掉就可以了。
9、以木炭炉养铸铁壶最佳,不仅能养成美丽外表,木炭中的远红外线更能达到杀菌的效果。
10、切忌火烧,使用过程中,可以用炭火、电磁炉、电炉,但切忌使用瓦斯、酒精炉。
11、切忌空烧,空烧会缩短铁壶的使用寿命甚至导致铁壶破裂。
如今我们常见的铁壶,多是日本南部铁壶、抑或是台湾、江浙等地加工的铸铁壶,真正的京都铁壶由于在50年前已经停止制作,因此芳踪难觅、越来越少。而京 铁与南铁的最大区别在于,京铁多采用优质的生铁打造,是“皇家铁壶”,有的还镌刻着代表皇家的菊花标志!京铁壶盖由铜打造,盖子上的壶钮做出了造型,壶底 有响片,把手形态各异,不仅可以日常使用,用于茶道仪式也很美观。而二战期间,因为战争需要使用大量铁料,因此铁制品受到严格控制,导致京铁数量极度稀 少。
而南部铁壶至今仍在生产,而“南部”也并非地理上的“南部”,而是日本东北地区400多年前以制作铁壶而得名的一位大藩主的姓氏。特征是壶身几乎为黑色,盖子由铁打造,壶底没有响片,适于日常使用。
世界上没有两片相同的树叶,所以也没有两把相同的铸铁壶。就算浇铸出一样的铁壶,但最终经过养成过程中的氧化、水垢、磨损等洗礼后,筑就出独一无二的作 品。所以,当我们欣赏一把铁壶时,除了看到铸物师的用心外,也能看出其主人的体贴,和时光赋予其的典雅、秀丽、人文气息。
铸铁是指用传统的铸造法、纯手工打造的生铁制品,造型包括:铁瓶(水壶)、急须(茶壶)、火钵(火炉)、瓶垫、茶托、铁锅、风铃、以及花瓶等种类。铸铁 壶是何时出现的,至今仍是一个谜,但在江户时代 (约1780年)的古书中,就有关于铁壶的记载。据猜测,给日本茶道中常见的茶釜加一个把手,或许就是铸铁壶的原形。
□ 铁壶的特性
铁壶的铁含碳量较高,具有坚硬、耐磨、铸造性好、导热性优良的特质。更不可比拟的是,它壶壁厚实,因此保温效果明显。特别是在云南高原等地,以昆明为 例,水的沸点仅在93度左右,使用铁壶后水温可提高至96――97度左右,对冲泡大叶种的普洱茶调出茶韵,更显优势。铸铁壶煮水后,能去除水中的氯,释放 出有利健康的二价铁为人体所吸收,因此可以预防贫血,又能软化水质,因此铸铁壶煮出来的水不仅带有微甜,更比普通水显得柔滑,泡出来的茶也就别有风味,能 给茶汤起到加分作用。铁壶装上水后,重量翻倍,对茶艺师的臂力来说,是一个考验。
□ 铸铁壶的独特工艺
就如同吃菜可以吃出厨师的心情一样,每一把铸铁壶,都融入了一位铸物师的心思和审美。铸物师慢功出细活,亲手设计、打造、烧制出铁壶的模具后,再把高温 熔化的铁水注入模具,待冷却后,一把把造型华丽、纹理深邃、凸凹有致、别具一格的铁壶就呈现在我们眼前。有的铸铁壶以素雅见长,有的则用了类似“浮雕”的 工艺,这也如同紫砂壶中“光货”和“花货”的区别,但不论哪一种,外观看上都极具观赏性,不论朴素还是华丽,可谓相得益彰。从观赏铁壶,发现铁壶的细节 美,我们可以洞见铸物师的用心表达。特别一些“花货”铁壶,因为镶嵌了金银装饰,让铁壶显得更加精致、美观、奢华、高档。
□ 京都铁壶的堂号
京都铁壶是传统铸造法工艺品的典型代表,其历史有三四百年之久,如今传世的有以“龙文堂”、“龟文堂”、“金寿堂”、“藏六堂”、“云色堂”为代表的52家堂号(即当时的品牌),有些在壶身上刻上了堂号,但许多铁壶如今只能靠壶身的花纹和工艺来辨别其出身了。
而这众多铁壶堂号,认祖归宗都属于“龙文堂”和“金寿堂”两大体系,龙文堂的风格比较花哨,而金寿堂则素净典雅,在代代相传的过程中,逐渐分裂出其他堂号。而堂号也往往成为铸物师延续品质和形象的重要无形资产。
在漫长的历史进程中,铸造铸铁壶最著名的,是京都三条釜座、山形铸物、长滨的晴寿堂、京都的龙文堂与南部铁器,其中龙文堂更以做工精细的铜盖而著称,很多人冲着铜盖来买壶,据说有人甚至只买铜盖!
□ 京都铁壶的声音
如果不专门拿出来说,可能很少有人会注意到铁壶的声音,这也是京都铁壶的有趣之处。它时而像风穿越松涛,时而像海浪拍岸,每种不同的音效,都是铸物师的 杰作。比如在底部安装响片、或者故意制作出凹陷,壶盖与壶体的敲打,都会依火势大小而发出不同的鸣声。还有活动的壶钮,也常常伴随着壶内水沸腾的节奏而叮 咚作响,十分悦耳。
在世界范围内颇有影响的日本艺术评论家冈仓天心先生,在其著作《茶之本》中有这样一段对“鸣金”的记载:“做客朋友家 中,一进宅门,只见主人盘腿坐于茶桌旁,火焰熊熊,气烟袅袅。我刚一入坐,铁茶釜内部,茶水被烧开所产生的滚音顿时打破了寂静,支配着四周空气。茶釜唱着 不知名的歌,特殊旋律出自它的底部,那里排列着两三片铁片。从它的旋律中感受到大自然的声音,好似耸入云霄的瀑布,拍打撞击岩石的海浪,吹拂竹林的风雨, 风吹耸立山丘上的扁柏,那是难得的混合了所有自然的歌声。”
如何才能鉴别一把铁壶的优劣呢?据说,只要具备“精、巧、美、好、稀”这些要素 的其中一项,就算得上一把漂亮的铁壶,具备的项目越多,则越值得收藏。而因为壶都为全手工打造,而其历史又大多精彩绝伦,所以每把壶的背后都有一段令人心 驰神往的故事,其中更镌刻着铸物师的灵魂,比如铸铁壶发出的声音,就铭记着铸物师的思想。
□ 铸铁壶的保养心得
很多玩家把养一把铸铁壶当成是人生的乐事,更看作是为人处世的又一种修行,因此,纷纷去往铸铁壶的发源地京都,在那里找寻真正的铁壶。
养铸铁壶最忌心急,有资深铁壶玩家曾提出“用毅力养壶、用心养壶、用时间养壶、用知识养壶、用问题养壶、用对的水养壶、用对的火养壶”的养壶心诀。看似简单,但对沉不住气和不得要领的人而言,却又是极其困难的事情。
老铁壶经过岁月的磨练,难免生锈,清洗整理是必要的步骤。刷子过后,注入清水煮沸,整个加热的过程可以使杂质和铁锈自然脱落,然后多煮它,而鉴别是否洗 干净,就看煮出来的水,是否清澈而没有其他异杂味,等煮出来的水不会变浊时,就可以开始使用。每次用过之后,一定将壶内的剩水倒完,揭开壶盖,利用铁壶余 温蒸干剩余水分,用干布擦拭壶面使其保持干燥。
1、铸铁壶底部平整,因此可以使用电磁炉加热。
2、生铁壶很重,装水后重量加倍,建议只装2/3满,同时小心执壶。
3、能有效补充人身体每日所需的铁质,对贫血者更有效。
4、生铁易生锈,每次使用完毕,一定要洗净擦干。
5、因为是铁制,切忌不可使用微波炉加热。
6、铁壶还热时,请勿快速冷却。
7、与古董一样,老壶兼具实用和收藏价值。
8、如果长期不使用,请用食用油将内部涂抹一遍,然后置于阴凉干燥处。再用时只需要注水煮沸后将水倒掉就可以了。
9、以木炭炉养铸铁壶最佳,不仅能养成美丽外表,木炭中的远红外线更能达到杀菌的效果。
10、切忌火烧,使用过程中,可以用炭火、电磁炉、电炉,但切忌使用瓦斯、酒精炉。
11、切忌空烧,空烧会缩短铁壶的使用寿命甚至导致铁壶破裂。
如今我们常见的铁壶,多是日本南部铁壶、抑或是台湾、江浙等地加工的铸铁壶,真正的京都铁壶由于在50年前已经停止制作,因此芳踪难觅、越来越少。而京 铁与南铁的最大区别在于,京铁多采用优质的生铁打造,是“皇家铁壶”,有的还镌刻着代表皇家的菊花标志!京铁壶盖由铜打造,盖子上的壶钮做出了造型,壶底 有响片,把手形态各异,不仅可以日常使用,用于茶道仪式也很美观。而二战期间,因为战争需要使用大量铁料,因此铁制品受到严格控制,导致京铁数量极度稀 少。
而南部铁壶至今仍在生产,而“南部”也并非地理上的“南部”,而是日本东北地区400多年前以制作铁壶而得名的一位大藩主的姓氏。特征是壶身几乎为黑色,盖子由铁打造,壶底没有响片,适于日常使用。
世界上没有两片相同的树叶,所以也没有两把相同的铸铁壶。就算浇铸出一样的铁壶,但最终经过养成过程中的氧化、水垢、磨损等洗礼后,筑就出独一无二的作 品。所以,当我们欣赏一把铁壶时,除了看到铸物师的用心外,也能看出其主人的体贴,和时光赋予其的典雅、秀丽、人文气息。
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