曲水流觞，风雅传承 茶会

时间—戊戌上巳节·三月初三

地点—北京老古竹斋

主题—清水一渠

音乐—南音雅艺

花艺—徐雪梅金卉

摄影—薛书娟 张建萍 张雅心 肖冰 张竹 张丛

清凉月，月到天心，光明殊皎洁。今唱清凉歌，心地光明一笑呵。

清凉风，凉风解愠暑，气已无踪。今唱清凉歌，热恼消除万物和。

清凉水，清水一渠，涤荡诸污秽。今唱清凉歌，身心无垢乐如何。

清凉，清凉，无上究竟真常。

——弘一法师《清凉》

戊戌年的暮春三月初三，同样的天朗气清，惠风和畅。这是老古竹斋第二年举办上巳节茶会，茶会取名“清水一渠”，源于弘一法师《清凉》一词里的“清水一渠。涤荡诸污秽”。清凉，无上，究竟。真常。

筹备

这次茶会的准备，老古老师没有像以往那样让学生们直接选择自己茶会要泡的茶，而是要求大家先用一定的方法调理安顿自己的身心开始。每次泡茶前，不用头脑和逻辑选茶，而是随机选茶之后认真观茶微细的形态，甚至看到了茶的内在“表情”，放掉对结果的预期后再开始泡茶。这样的每日练习，为茶会选择的茶自然而然就会逐渐清晰浮现出来。

茶会事茶人大多是跟随老古老师学茶四、五年的同学，最长的有七、八年的时间。大家泡茶的技术都已经很稳定，而这次茶会，要学习的是打破思维定势，专注于当下，一杯好的茶汤，是放下所求而来的。

茶会分为两天四场，共二十个茶席。每一茶席有自己的意蕴，看似独立又彼此呼应。茶席之间高低、错落的空间关系，茶席周边环境的营造，这些有连接又有分寸，在这种美的视觉背后，顺畅的衔接，又构成了另一重意义上的大茶席。

“大的有能量的茶席是心的投射，它看起来简约明澈，却又深不可测”，古老师如是说，茶会上的每一个茶席，都是事茶人及所泡茶的心相的一个呈现。

纸茶席

本次茶会所有茶席均全部采用了自然染色的传统手工纸。选用纸茶席，一方面是因为茶和纸一直以来都有一种美的连接。

南宋陆游的诗中“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”仅从文字上就感受到了他的那种诗意美。矮纸是特别短的小纸，就是我在一张铺开的小纸上从容写着草书，晴日窗前细细地煮水、点茶。悠然自得，时光暗渡，这里有个很重要的“闲”字，陆游在这里是闲作草，字字有章法。借由纸席，茶会上呈现出一种安然与闲适。

纸茶席还有另外一层深意，纸是非常脆弱的，虽然在使用前，大家按传统工艺对它进行了装裱，也做了防水处理，但它仍然需要小心翼翼的呵護着来用，这其实体现了一种生命态度，美的东西是不恒常的，这也是对茶的态度的隐喻，每一片叶子在我了门喝完后就消失了，再次泡时已经是另一片茶叶。

事茶

茶会的迎宾环节，泡的是石竹叶茶，经过炒制去除了它的寒性。高温冲泡，口感清凉，没有特别明显的香气，但回甘又很好，用作迎宾茶，不会抢了茶的香气，反倒更加衬托出之后茶的滋味。绿色的竹叶配着黑色的建盏，格外的清润，让外面进来的客人一下子心就安静下来。

茶会在南音的古韵中开始了，是四大名谱之一的《梅花操》。此时，竹炉中的炭烧的正旺，烧水壶很快发出“松风”的鸣响。事茶人提壶、注水、出汤。目光收敛、宁静，动作行云流水、柔缓有致。当每个事茶人专注安定的泡着自己的那泡茶时，会场形成了一个整体，恍惚间所有在这里面的人，不分宾主都被温厚的气氛包裹着，慢慢安定下来。

多年的习茶经历，让这些事茶人的生活态度、举止变得更加的从容，这种态度在茶会上就成为自然而然的流露。渗透在生命里的内外如一，才特别让人体会到那样不虚的欢愉。

茶点

茶会的茶点安排在两道茶之间，茶点是抹茶红豆慕斯，是茶会的事茶人林虹亲手所制。因为绿色是这次茶会的主题，她就想到了用抹茶，而每年这个季节的抹茶也是最应季最好吃的。红豆与抹茶是最佳搭配，于是林红又加入了红豆使其口感层次更加丰富。考虑到第二道点心是热食，于是这道茶点就用慕斯的做法做成了冷食。

为了做出符合茶会的茶点，林虹在很早前就开始做准备，做了很多的尝试。去植物园找灵感，回来做了像玉兰花的大福。查找资料，看到古人在上巳节这天吃花撰，就做了桃花酥，之后又做了富有春天感觉的三种口味的豆沙。虽然客人们没有吃到所尝试做的各种茶点，但所有的用心与体贴，都化在最后呈现的那个小小茶点盘中了。

茶会的最后一泡茶，是茶泡饭，把煮好的茶汤注入到饭团上，饭团按照一定比例拼配大米糯米荷莲子蒸熟，在裹上烤熟的松子碎和海盐，使茶汤一下子变得丰富柔滑起来。提前泡上一晚上的米、提前在铁锅里烤过的松子、捶碎的海盐，虽然饭团看起来简单，但是客人吃的其实都是背后的心意。

南音

茶会最后一天的晚上，在竹斋小院的水畔边，当南音传承人蔡雅艺老师的那首《有缘千里》唱响时，好象一切都静止了。心思渐渐平静下来，犹如暮色降临在寂静的山林中，人与物、人与景，都融到了夜色中，悄无声迹。

雅艺老师说：“那晚，每每飞机从头顶呼啸而过，寂静下，南音翩翩。有时故意把乐音隐在自然万物中，如影随形。当下忽然开了窍了：原来，所谓的专精，即是一种护法，可作为屏障，让心神与躯体对弈。”

最后一曲，雅艺老师唱了弘一法师的《清凉》，“清水一渠，涤荡诸污秽”正是茶会的初心，希望借有一杯茶的力量，能够引发大家对生命、对当下更深刻的思考。

肯定是上天作美，当雅艺老师在第二段“清凉风”唱起时，忽来了一阵清风。就这样，清凉月，清凉风，清凉水，都齐了。如此，真是圆满。

延伸阅读

上巳节，又称祓楔。始于战国，每年三月三人们都到水边洗濯祓除，洗去尘埃，以为大洁。与其有关最著名的典故便是东晋永和九年的暮春三月初三，时任右将军、会稽内史的王羲之，伙同朋友及子弟42人，在山阴兰亭举行的声势浩大的文人雅集，行“修楔”之礼，曲水流筋，饮酒赋诗，汇集成册《兰亭集》，王羲之为之作序，用鼠须笔和蚕茧纸一气呵成《兰亭序》。《兰亭序》之所以被后世如此喜爱，不仅仅是他在书法史上创造了一种俊逸、雄健、流美的新行书体。更重要的是他对良辰美景的流连与哀悼，对生命流逝的愁绪，面对天地自然，面对更加深邃的时间，它对生命的追问。