竹叶青的冲泡品饮方法

竹叶青茶产于非常美丽的四川省峨眉山，形如竹叶，青秀翠润，口感鲜爽，芳香浓郁，那么竹叶青的泡法是怎么样的呢?下面介绍竹叶青茶的冲泡方法，具体操作如下:

选具:一般选用玻璃杯或者白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样做的好处，一是透明的茶具可以便于人们观赏茶叶姿态，和大伙一起享受其中的乐趣；二是以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩光彩和清鲜滋味。至于普通竹叶青茶，因不在赏识茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫作“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。

②观茶:对品质名优竹叶青茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。在观茶时:

首先，取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用用具上)，让品饮者先赏识干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青茶的自然风韵。这个程序不是必需的，就一般品质的竹叶青而言，这个程序是可以省去的。

其次，倾斜旋转竹叶青茶罐，将竹叶青茶倒入茶则。

用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨入赏茶盘，赏识干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶的香气。

③洁具、温杯:首先是洁具，就是将选好的茶具用开水逐一加以冲泡洗净，以清洁器具，平添饮茶情趣；其次是温杯，就是用开水将茶杯烫洗一遍，使茶杯温度上升，在冬天，尤显重要，利于竹叶青茶冲泡。

④置茶:冲泡竹叶青茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将竹叶青茶从茶盘或茶则中平均拨入各个茶杯内。

⑤冲泡:大约冲泡3次，用“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。

经过三次“高冲”，一方面使杯内竹叶青茶上下翻动，杯中上下茶汤浓度平均，另一方面表示礼仪，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。

一⑥赏茶:这是针对高档名优竹叶青茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散，以及终极茶与汤的成像，以领略茶的自然风姿。

其一赏其形，嫩芽展绿，饱满挺直，上下沉浮，生机勃勃；

其二观其色，碧水银波，那一层清澈的绿意，最宜观赏竹叶青的美色；

其三闻其香，山水之清芬，至纯至真。闻竹叶青之香，最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后，舒卷自如，灵动飘逸，叶间泛出丝丝的金黄，彼时才会香风拂面，浸透你的呼吸，漫过你的神经。

⑦奉茶:冲泡后尽快将茶递给客人，以便客人闻香品尝。为避免竹叶青茶过长浸泡在水中，失去其独特的香味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入杯中，再将茶汤低斟人品茶杯中。

⑧品饮:饮茶前，一般都是先闻其香，再品茶啜味。

饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，清醇淡雅，太和之气弥沦于唇齿之间，久久不散。竹叶青茶冲泡，一般以2～3次为宜。若需再饮，那么就得重新冲泡了。