“山水云城，一叶飘香”——都匀毛尖简介

都匀市位于贵州省南部，是贵州省南部政治、经济、文化的中心，都匀城位于“九溪归一”的剑江河畔，众多河流汇人沅江源头剑江穿城而过。碧玉般的剑江水，沿江两岸莺语流花，青山耸翠，是一个山水交融、山清水秀的天然生态环境。都匀属亚热带湿润性季风气候，四季分明，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬曰温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。都匀地理位置十分优越，是云、贵、川、渝通往两广、两湖和华东地区的黄金通道，为东西产业转移、市场转移的中间驿站。

都匀毛尖属贵州名优绿茶，又名“白毛尖”“细毛尖”“鱼钩茶”“雀舌茶”，是我国出口名茶之一，其主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16℃，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。

正是由于都匀优越的地理环境，所以在这山水云城中才有了“一叶飘香”的都匀毛尖。尤其是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡，茶树多生于峡谷溪涧两旁，有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其杳然屏障，形成空气湿润与多慢射光的优良环境，因而茶树生长健壮，持嫩期长。明朝御史张鹤楼曾游览茶区，并作诗云:“云镇山头，远看轻云密布，茶香蝶舞，似如翠竹苍松”。生长在自然环境幽美的本地团叶茶树品种，充分表现出芽叶茸毛多、肥厚柔嫩、发芽早、持嫩性强的特性，其鲜叶内含物丰富，为创造都匀毛尖奠定基础。

团山乡位于小围寨办事处西南部，距城区12公里，其前身是由团山、谷杞、摆旋三个小村合并而成，团山村地形以山区为主，这里风景秀丽，景色迷人，不仅环境优雅，而且自然资源丰富，境内盛产水稻、毛竹、板栗、茶叶等绿色农特产品，是中国十大名茶“都匀毛尖”的重要产区。

大定乡景色宜人，大定峡谷的溪水清澈见底，时而深不可测，峡谷越显悠长，进入大定河谷地带，黑黝黝的岩壁直冲云天，仰望周围林木遮天蔽日，尽管进沟前阳光明媚，但河谷里却阴暗幽深，石岩上的滴水飘落而下坠，干百年来流水侵蚀后河谷石头光润湿滑，混杂一起的人声和水流声，在河谷地带中回响，越发悠远诡异。在原始河谷林区，峡谷处处有奇观，有石笋直立冲天，犹如蛟龙坐镇天地间，有珙桐树、红豆杉、野黄连、小叶榉木等珍稀树种，据初步了解，在都匀尚未发现生态保持如此完美、地貌如此奇特、分布如此狭长且诡异神秘的河谷地段，这种奇特的地质地貌，其旅游开发潜力巨大。

而且从自然遗产保护方面看，也是不可多得的宝贵旅游资源。

大定乡以茶叶的生产加工为主，村党支部在巩固常规农业，发展特色种植的同时，根据本村有种茶的老传统和600多公顷老茶园以及宜种茶的气候，积极发动群众发展都匀毛尖茶的原生茶一一大定茶。

“都匀毛尖”由毛主席起名

1956年，谭修芬还是一个20出头的采茶少女，也是一把制茶的好手。担任都匀县团山乡团委书记。谭修芬老人告诉记者，当年4月2日晚，都匀黑沟黄河乡乡长罗雍和与乡干部谭修芬、谭修凯等人阅读报纸，正好读到《贵州农民报》上一篇题为《人民热爱毛主席，万里边境送虎皮》的文章。受此触发，几位干部想，人家可以送虎皮，咱也可以送一点我们家乡的鱼钩茶给毛主席品尝。最后，与会干部一致决定炒制3斤上好的鱼钩茶送给毛主席。说干就干，罗乡长第二天便发动群众上山采茶。时值清明节前后，正是出好茶的时节。上好的荼青经心灵手巧的谭修芬精心制作后，又请乡里的工匠打了一个精致的木盒包装茶叶，连同一封信一并给毛主席。

几天以后，茶农社收到一封落款为中共中央办公厅的回信。大家激动不已。信件是打字机打印的，大致内容是:你们给毛主席的茶叶已经收到，经主席批准，寄给你们十五元作成本费。落款为中共中央办公厅。

信件下部付有几句毛主席的亲笔签字:“茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。毛泽东。”

毛主席回信一事在十里八乡传开了，各地群众纷纷涌进团山乡学习观摩。乡里还组织了歌舞活动庆祝。