紫茶——来自肯尼亚的热情

谈及喝茶这件事,大家往往会联想到印度、斯里兰卡或中国。但,你是否知道,目前肯尼亚的茶叶出口量已经超过上述这些国家。

作为一个离赤道很近的国家,肯尼亚雨量较为充沛;海拔高,常年光照充足,气候温暖,年温差小;河湖较多,灌溉便利;火山土广布,土壤肥沃。这些得天独厚的自然条件赋子了肯尼亚茶无与伦比的鲜亮颜色、芳香气味和甘醇口感。

目前,肯尼亚生产和出口超过90%以上的茶为红茶,但近年来随着市场需求的多样化,肯尼亚出口茶叶也开始有生产绿茶、白茶等。为了推进国内和国际市场的茶叶产品多样化和增加价值,肯尼亚茶叶研究基金会还发布了一个紫色的茶树品种,并瞄准了一个独特的茶品特点-花青素。得益于丰富的花青素含量,这种紫色诱人且营养丰富的肯尼亚紫茶开始走进公众的视野。

带着各种好奇,在一个轻松惬意的夏日午后,我们用接近英式下午茶的方式品鉴肯尼亚紫茶。

东方人饮茶,讲究内敛神韵,静心品道。而西方人的下午茶从茶叶的选择、冲泡的要领、茶具的品质、摆设的方式、空间的氛围,乃至社交的礼仪都是下午茶文化的一部分,当然还有愉悦味裔的小点美食。因此,一场看似轻松悠闲的下午茶,也可以是充满仪式感的茶话盛宴。

当天茶会的主泡人是一位美女,首先,她往烧壶中注水,开火煮沸。

在等待水煮沸的时间里,剪开紫色的茶泡袋,大家观茶的色泽,闻干茶的香气。花青素含量极高的家茶,在亮相的一瞬间,就吸引了我们。其颜色像极了当下最热门的染发色-"奶奶灰” ,灰中带紫,紫中泛白。

作为下午茶爱好者,多数是“外貌协会”的成员,这个紫茶的颜值,就先占了几分优势。

水壶中的水已经煮沸,我们用早已备好的紫粉色“冷美人”玫瑰花根茎,小心地将茶叶一点点投放到白瓷壶中,稍许闷泡,然后缓缓倒茶,倒入我们每个人自己喜爱的茶杯中,因为这样既可以充分让饮茶人享受到冲茶的芳香,还能陶治情趣。最后还应当记得,茶壶的最后一滴必须倒完,因为这一滴仿佛凝聚了茶的所有精华,可谓“黄金滴".

此时,淡紫色的茶汤在杯中显得格外轻柔娇美,香气清新,味道带含苞待放的花香及新鲜水果香气,感觉看起来就含有丰富的维生素C。这款紫茶和绿茶的口感极为相似,入口有微苦涩感,但很快转为浓烈、醇爽、醇和、平和的,味,有收敏性,回味爽快,有回甘。几泡冲饮过后,取出一片叶底细看。色泽新鲜明亮,叶片细嫩绵软,叶片大小适中,叶底的茎梗和叶片局部带暗红色。

总体说来,此款紫茶带给大家更多的是一种色泽上和营养价值上的品饮价值。对于这种具有独特诱人的紫色色泽,同时"自然浓郁却并不苦涩”的茶品来说,自然是十分吸引具有猎奇心理的年轻爱茶族群。这主要是因为,当你看一个品类的时候,要看这个品类带给人的联想是什么。而紫茶,从名字,到包装,到茶汤,一目了然,相当直观。基于这种简单的特色,我想这个是一款对于年轻人再适合不过的茶了。年轻人要的是什么?

品味、简单、快捷、激情 来自热情的赤道之国肯尼亚紫茶,看来真的可以胜出。

据了解,目前在位于美国佛罗里达州那不勒斯市的实验室中,业已开发出了四款不同风味的紫茶产品,包括清淡、甜蜜、柠檬以及苹果等四款风味产品。