茶船——漂在黄河上的茶道

　　最早的茶船，非品茗之所，乃茶具也。我手头有一册中国茶叶博物馆馆长王建荣主编的《中国老茶具图鉴》，里头就有不少茶船的图片――古人真是有心而用功，做得精致而好看。作为古代流行的一种置茶盏的承盘，茶船亦名茶托，或日盏托。其用途大抵是防烫手所用，只是因其形似舟，遂以茶船名之。

　　据考证，茶船始于南朝，而兴于唐，且由盏托演变而来。李匡义《资暇录》卷下记载：“始建中(公元780年～公元783年)，蜀相崔宁之女以茶盅无衬。病其烫指，取子承之。既啜而盅倾，乃以腊环子之央，其盅遂定。即命匠以漆环代蜡，进于蜀相。蜀相奇之，为制名而话于宾亲，人人为便，用于代。是后，传者更环其底，愈新其制，以致百状焉。”
 
　　一次小小的烫伤，就让茶船横空出世。也许，人世间所有艺术品的诞生，起初都源于实用主义，在后来的发展中，才渐渐成为艺术。



　　当然，这是茶具意义上的茶船。

　　作为茶馆意义的茶船，则在上世纪二三十年代黄河中下游的徐州一带，就可觅到其浩荡身影了。当时，流行开来的茶船，不叫茶船，叫玩船人家――因其以青花布幔为饰，还被文人雅士们美其名曰“茶船画舫”。听听，多好的名字。徐州城黄河故道上有3个著名的码头：积水坝、坝子街和小北门。过往的商旅贾人，常常棹船于这三个码头之间，歇脚之余，一边赏两岸风光，一边吃茶点茶食、听小曲小调。而实际上，它更像是一处停在水上的古老驿站，在承载着物流集散之余，延续着繁华码头的日常生活，琐碎，且不失温情。据史料记载，徐州黄河故道上的茶船，不但外地的土产杂货、五谷杂粮、粗瓷年画悉数达到，本地席行巷腕子汤、徐州角、蜜三刀、条酥等糕点也纷纷登场。想想，彼时的茶船，更像是一幅有着人间烟火气的风俗画。

　　时光流转，不知如今的徐州城里还有没有这样的茶船呢?但在黄河穿城而过的兰州城，至今还能见到这样的茶船。

　　我原以为兰州人的幸福在于能够枕着黄河的涛声入眠。而当我去年夏天公干于兰州城、被友人携至黄河边的茶船上时，才惊讶地发现，此船真应该算是兰州城里继《读者》杂志、牛肉面之后的又一标志性文化脉象了。记得那一天，车出人流如织的广场东口，先北行，复而沿滨河路西行，但见一路上槐阴深深，且有粗犷的秦腔声从中传来，仔细一看，是一堆一堆的老人在树影下自娱自乐。

　　不一会，友人说：茶船到了。

　　下车细看。是一款大型船只，用缆绳固定在黄河的水面上。船上摆满小圆桌，茶客围桌而坐，或闲聊，或打牌。登至茶船，选一临边的茶桌落坐，就能看到浊黄的黄河水翻滚而下。也许，一个晕船的人是绝对不敢在此享清福的。古人以羊皮筏子而渡黄河，今人却淡然坐定于茶船。时代真的是不同了。更加不同的是，远远望去，目之所及的不再是茫茫高原，而是河北岸清晰可见的巨幅广告牌，从西向东依次是中国移动通信、阿波罗大酒店、中国体育彩票、银峰酒店等宇样。在这样的语境下，显然，有些小家碧玉的碧螺春呀西湖龙井呀是喝不成的。

　　那么，坐在这种恢宏大气的茶船上，喝什么茶?

　　当然是兰州有名的三泡台!

　　三炮台就是盖碗茶，因盖碗由衬碟子、喇叭口茶碗和碗盖子三部件组成而得名。不过，兰州的三炮台和别处的盖碗茶有所不同。不同之处在于配料更加丰富――如果茶碗里有春尖茶、冰糖、桂圆，就是“三香”茶；如果再加上葡萄干、杏仁，就是五香茶了；如果冲上“牡丹花”的开水――即滚沸的开水。饮茶时用碗盖子刮着喝，因此又称“刮碗子”。―般而言，与茶同配八种佐料，三泡台也由此而改名日八宝盖碗茶。一款讲究的三泡台，得以春尖茶和云南下关沱茶为最上――仅有此还远远不够，还得配上上好的菊花、福建的桂圆、新疆吐鲁番的葡萄干、甘肃临泽的小枣、宁夏的枸杞、甘肃镇原的杏干，而且，荔枝干、优质冰糖也得是上上品。想想，这简直是要纳五湖四海之精华的一件事了。

　　与友人各要一杯上好的三泡台，且喝且聊。交谈中渐渐出现了童年的风景，忽然，乌云骤起，暴雨尾随而来，豆大的雨点哗啦啦地倾盆而下，被大风裹挟着，斜斜地落进茶船中间。一船的茶客遂作鸟兽散，只剩下我，呆呆地看着雨点落进黄河的样子。

　　水涨船高，但不会高过人间尘世。而茶桌上的那杯三泡台，我也没有喝完，就遁入了兰州城的茫茫人流里。但我还是一直在想，为什么江南多水，我却从没见过纵横交错的河道上有茶船飘过，唯独在黄河上才有茶船?

　　这是不是一个历史之谜呢?