好茶润万物,银壶容苍生

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2018年12月22日,在福州举行了一场银器展——《Moonlight》,展厅内,汇集了大量的银制茶器精品。笔者被眼前的茶器深深吸引着,琳琅满目的银壶令人眼前一亮、大饱眼福。入室唯见银壶素雅盈目,茶烟几缕,银壶淡然。银壶和茶的结合,共同呈现的不单单是传统艺术之美,还是现代生活时尚的完美结合。

“茶润万物,壶容苍生,注水释水,流出的是芳香,端起的是意趣。品茗本非附庸风雅之事,而是行随心性的惬意之举。”白银经匠人之手千锤百炼始成银器,内壁终年明亮,外皮自然的包浆古朴典雅,这便是银壶。

银壶除了优质的选料和精美的设计外,錾花、刀刻、花丝、镶嵌、珐琅工艺等高超精湛的制作技艺使人惊叹不已。喜欢别人称呼为“小高姐姐”的此次银器展策展人高颖,她对银壶有着特别的情愫。她说,银壶从造型、线条、装饰到实际共用,都充满着活泼的生趣,每个银壶的图案造型都栩栩如生,姿态优美,极富意趣。

素雅盈目

“水为茶之母,器为茶之父。”这句话道出了茶壶在中国茶道中的地位。“银壶煮水泡茶可使水质柔薄爽滑犹如丝绢,口感喉韵更为细腻、柔软、甘甜、滑顺、圆润、饱满,不仅扬香性茶之气,亦可醒普洱茶抑或铁观音之味觉,这是其他器皿难以媲美的”曾有个大师这样评价银壶。因为银壶本身的化学性质也决定了它作为茶之父的尊祟地位。

如果没有亲身经历,也难以真正感受到银壶的美。展览上,银质茶器品鉴师围绕银质茶具的发展脉络、器物类型、制作工艺、鉴赏技巧、收藏价值等方面,分享了自己的独到见解与宝贵经验,现场观众纷纷点赞,拿着手上的银器爱不释手。品鉴师介绍,茶需煎、炒、烘、焙,器则需型、刻、打、磨。好的东西从来都是精心而制,一如银壶,大气简约的形表,蕴含着无数的匠心工艺。“每一把錾花精美的手工银壶,都经过了绘稿、錾刻、精雕、整形、捶纹、烤制、敲打、修边、打磨……等30多道手工工序,方成大器。”说起银壶的制作工艺高颖如数家珍,甸甸欣喜。

每一道程序都离不开匠人的精雕细琢和全心投入。在展厅,笔者注意到匠人们的手,所有大部分的指关节都已变形,比常人都大了许多,就算使劲并拢,也有大大的缝隙。高颖说,这是他们常年打制银器,双手劳作过度造成的,这是匠人们对银器制作技艺的执着,也是他们对传统锻制技艺的坚守和热爱。匠人工艺是有温度的,不应该只是冰冷的展品,它是可以传承的文化和精神。

匠心工艺

“可以看到,在过去,我们致力于让银壶走进生活,并衍生福文化的真实内涵。”高颖说,福建、福州分别是全国唯一以“福”字冠名的雀份和省会城市,是一个纳百祥、聚万福之地,更是深藏“福文化”的宝贵圣地。

高颖说,“壶器”即“福气”(谐音),送壶即送福。为深刻明白壶的更深含义,以及福文化的脉络。做壶知福,对于福文化,高颖有着更深层次的理解,她经常阅读书籍、文献文摘等等,加深自我对福文化的理解和感悟。她解释说,中国的福文化积淀深厚,源远流长。其中“福”是由“衣”字、“一”字、“口”字、“田”字组成,“衣”字旁本身就有福禄之意。在我们的祖先看来,有衣服穿,有一口田,能吃饱饭那就是福气了,所以说“一口田、衣禄全就是福。”“福”又分为“五福”,《尚书·洪范》:“五福:一日寿,二日富,三日康宁,四日攸好德,五日考终命。”

文化,重在打造也在贵在传承,为做好银壶的推广和传播,高颖便从一把手工银壶开始了尝试,她成立手工制壶工作室,打破了传统手艺不外传的束缚,将这门不赚钱的手艺,变成了一件值钱的事儿。直到第一把手工银壶的诞生,高颖方才感受到了工艺之美,不同于机械化的无情复制,其直而不肆,光而不耀,于无声处动容着人们的内心。目前,工作室已經吸纳了不少“80后”、“90后”前来学习银壶制作工艺。她强调,传统手艺的“保护”与“传承”是对福文化“种子”的保护和培育,而“创新”与“延伸”则需要与时代结合。此外,除了常见的银壶,她还致力于让银器在生活中发挥更重要的作用,比如银筷子、银碗等银餐具,银酒杯、银酒壶等银酒具。

煮茶“神器”

明代医学家李时珍在《本草纲目》中记述:银有“安五脏、安心神、止惊悸、除邪气等作用。银壶煮水泡茶可使水质柔薄爽滑犹如丝绢,口感喉韵更为细腻、柔软、甘甜、滑顺、圆润、饱满,不仅扬香性茶之气。高颖还介绍说: “银壶还适合冲泡各种类茶,包括普洱、乌龙、铁观音、金骏眉、龙井、益阳黑茶等等。”

著名养生专家福歌说,在煮水用具中,以煮水用的纯银制壶最为珍贵。银壶除了色泽高贵、传导快速、改善水质外,最重要的是它还会释放银离子。据高颖介绍,他们公司采用99%纯银材质,工艺打造纯手工银壶,壶身图案逼真,线条自然流畅,外观尽显典雅高贵。重要的是,银壶煮水时所释放出的银离子和钠离子能将水中的细菌杀死,而且用银壶盛放过的饮水,可以保持几个月不腐败,为饮茶的安全健康保驾护航。而且银制茶具还有耐碎、耐压、无锈无毒、洁净无味等诸多优点。

“银离子杀菌”是目前世界上先进的杀菌技术。据了解,近年来被三星电子,LG等国际家电巨头投入数亿资金加以开发并推广应用在家用电器上,国际上超过半数的航空公司已经使用银装滤水器。

“正因为银壶中的水所释放出来的银离子具有的杀菌消毒作用,杀死了茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌,消除了茶叶的异味,改善了茶叶的品质,从而使银壶冲泡出来的茶获得更好的口感。”高颖介绍,银壶冲泡出来的茶更好喝更有韵味,也并不是凭空造作的。

不仅如此,使用银壶的时候,人体会获得所需要的银离子,因而获得能量补充,减少病菌的侵入,觉得平静舒服,灵敏度明显提升,对人的身心健康十分有益。李时珍在《本草纲目》中记述了银屑有安神作用,久服轻身延年。银壶本身洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。银的热传导性在所有金属中是最突出的,它能够迅速散发血管的热量,有效预防心血管疾病。

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