何谓“纯茶道”

近年，在各地区举行的茶文化交流活动中，茶道表演已蔚然成风，成为中流砥柱的“节目”，这是很精彩的一个里程碑，显示人们越来越注重如何装置品茶空间、茶席设计的风格、冲泡技艺、茶道境界及茶人精神等。

首先谈谈茶道练习者在发表一个茶道作品时，较常遇见的一些状况，比如茶道表演时所使用的茶叶、茶具和冲泡方法。

呈现一张茶道表演作品时，有必要一定得选泡自己所代表的地区所生产的茶叶吗?是否也必须选用所代表地区制造的道具?就实地观察以及阅读文字与图片记录所得，大约百分之八十的茶道表演作品都是毫无例外地这样做的，比如我们会看到浙江来的展龙井茶席、云南来的展普洱茶席、台湾来的展冻顶乌龙茶席、日本来的展日本茶道等。如不，很快就会有人来质疑那张用‘外地茶’的茶席到底够不够正统与专业?有没有资格冲泡“别人”的茶?

我们认为，当代茶道表演可按两种不同的场合来规划：第一是茶产业代表所举办的活动。茶产业属于茶文化生态里的其中一根柱子，众企业茶商汇聚，设计茶道表演作品时将本身出产的当地茶融入，是理所当然的传播与交流渠道，比如来自斯里兰卡的茶商带来斯里兰卡红茶茶席；法国虽然不出产茶叶，但其企业拥有品牌茶，很自然的，属于法国品牌的茶叶就会被安排进茶席中。茶友就可从这些来自各地区产业的茶席中吸取第一手的产品资讯。

有些主办者甚至每办活动都指定各地区参与者必须带来当地签名式的标志茶，所喝之茶是否属于当地制造并不怎么强调了。它的意思是“一看你泡茶、喝茶的样子，就知道你来自何方”，借此完成“国际茶文化交流”。茶也不必是属于日常饮用茶的生活方式，比如马来西亚的就必须表演一边翻筋斗，一边拉茶的特技；阿里山的无论泡什么茶肯定要跳着山地舞进场了。这另外一种“当地茶”，对广宣茶文化的渲染力是绰绰有余的，因为大部分人看得津津有味。

第二种场合可说是比较学术性或称“纯茶道”的表演。在这里，茶道的意义是无须规定用什么种类茶，不拘泥于茶人一定要冲泡本身的当地茶，也不禁止任何所谓流派的冲泡法。茶叶、茶具只是道具，只需用对地方、用对时间，不管何地出产并不影响茶人使用它，并通过它来表达有关茶道的思想、美感和领悟，比如英国人的下午茶所饮用的红茶多产自印度；摩洛哥人的薄荷茶所用的珠茶多产自中国；香港人擅长的普洱茶法的普洱茶则产自云南。难道我们就因为这些地区不产茶而判定他们没有茶道的专业精神?也不具备冲泡这些茶的资格?这是不正确的。

我们认为茶人对所用的茶有深刻认识和体会，对选用的茶具能充分发挥其功能与美感，有精湛的泡茶技法并每一次都能把茶泡好来喝，才是茶道表演的出台基准。我们要努力的是让更多“纯茶道”得到发表的机会，让茶道百花齐放，接受考验再去芜存菁。