安吉白茶的地理位置、生长环境和土壤特征研究

安吉白茶的地理特征

安吉白茶原产地范围限于浙江省安吉县现辖行政区域。安吉县地处浙江西北部天目山北麓，太湖水系西苕溪发源地，属上海黄浦江源头。安吉地形为西南和东南地势崛起，中部和东部低缓凹陷，三面环山，朝东北方向开口的“畚箕形”辐射状盆地，综合山区、丘陵、岗地、平原等各种地貌类型的山地县。

安吉白茶原产地区域位于北纬30°23’～30°52”东经119°14，～119°53”全县面积1886.4km2，下辖15个乡镇、开发区。东邻湖州市和德清县，南接杭州市余杭区、临安市，西与安徽省宁国市、广德县交界，北连长兴县。县城距湖州、杭州分别为68和72km，距上海市223km，属上海经济区区域范围。安吉境内山地丘陵、河谷平原纵横交错，地势南高北低，典型的“七山二地一水”山区县。

自然生长环境

1.气候

茶树是多年生的亚热带常绿植物，对气候条件有一定的要求。早在8世纪，唐代学者陆羽通过自己的调查和实践，总结出好茶生在“阳崖阴岭”，这是最适合于茶树生长的生态环境，并指出“烂石”是最好的立地条件。

唐代韩鄂和宋代赵汝砺、宋子安等指出，茶树适宜于多雾露、气候冷凉山区，并提出茶树“畏日”、“畏寒”，不宜太阳直射(朱自振，1993年)。一般茶树生长需要平均气温在13℃以上，全年大于I0℃积温在3000℃以上，年最低气温多年均值在一10℃以上(一12℃以下低温会使茶树遭受严重冻害)，年降水量为1150～1400mm，因此，茶树主要分布在亚热带和热带地区(李棹和贺龄萱，2005年)。

安吉属典型的亚热带季风性气候，气候温和，热量资源丰富，四季分明，雨量充沛，气湿润，冬有寒潮，夏有伏旱。年平均气温12～16℃，产区最高气温38.3℃，≥I0℃的活动积温4932℃，无霜期226天左右。多年平均降雨量1509ram，降雨时空分布不均，一般集中在春秋两季；第一雨季常在4-7月，为春雨和梅雨，以降水强度小、持续时间长为特点，降水600mm左右，约占全年总降水量的40％，第二雨季一般7—9月以台风大风降雨为主，降水强度大，持续时间短，且频次高，降水量500～800mm，占全年总降水量的40％～50％。

2.温度

温度是茶树生命活动的基本条件，它影响着茶树的地理分布，也制约着生育速度。安吉县属中纬度北亚热带南缘季风区，据气象数据表明，2月平均气温在6～8℃，3—4月气温回升，≥10℃茶树开始活动、生长，期间气温一直保持平均在12～19℃，利于安吉白茶牙叶持续生长，并保证其茶芽嫩均度，并且，开春后气温回升较缓，持续时间较长，上年11月至第二年2月之间平均气温处于0～5℃，利于安吉白茶体内营养物质的积累，减少消耗，是安吉白茶特有品质形成的条件之一，安吉白茶叶张玉白程度与温度有明显关系，当气温持续高达25℃叶张转为绿色，安吉白茶返白现象决定于新生叶片萌发时的温度，其阈值在20～22℃，其问持续时间越长，安吉白茶返白期也越长，故安吉白茶在安吉的温度条件下最适宜生长。

3.日照

光照是茶树进行光合作用，制造营养物质不可缺少的必要条件，茶树喜曼射光，生长在生态环境优越的大森林里品质尤为突出。

据安吉县气象台1988--2008年20年的资料，全县年平均气温在12～

16℃；海拔高度在200m以下，平均气温在15～16℃，≥10℃活动积温1700～5000℃，持续天数227～229d，无霜期226d。200～400m，年平均气温在14-15℃，≥10℃活动积温在4200-4700℃，持续223d左右，无霜期203-212d.。400-700m，年平均气温在13～14℃，≥10℃活动积温在4200～,4000℃，持续210d左右。700m以上年平均气温12℃左右，≥10℃活动积温小于4000℃，持续时间203d左右，平均海拨上升l00m.，气温下降0.4℃。全县最冷为1月，最热为7月。

全县光照年平均日照时数2005.5h，年辐射总量为107.2kcal/cm2；日照时数以8月最多，在240.8h左右，2月最少，在123.7h；最多年可达2297.4h，最少年只有1683.6h，月份和年际间相差悬殊，在地区间也有明显垂直差异。安吉充足的光照条件，是安吉白茶生长旺盛，有利于光合作用和营养物质的积累，特别是早春3—4月的光照条件直接影响当年安吉白茶白化情况，从而影响茶叶的品质。

4.水分

水分是茶树的重要组成部分，构成树体水占55％～60％、芽叶含水量高达70％-～80％，在茶叶采摘过程中，芽叶不断被采收，又不断地生长新梢，所以茶树需要的水分较多，水分又是茶树生命活动的必要条件，水分不足或过多，都会影响茶树的生育，水分不足茶叶不易生长，延迟发芽，降低发芽率，新梢抽枝小，叶片小，影响产量与质量，茶树年需水量约在1000mm以上，相对湿度80％左右。

全县年降水量在1100～1900mm，其中3—4月平均降水量在100～200mm.，空气相对湿度85％，适宜安吉白茶生长发育之需。

土壤特征

土壤是茶树生长发育的基地，是提供水、肥、气、热的场所。唐代陆羽在《茶经》中对茶成长的适宜土壤条件是这样描述的，“上者生烂石，中者生砾土，下者生黄泥。”所谓“烂石”，显然是指风化了的而且风化比较完整，发育良好的土壤，也可以认为是现在茶区群众所指的未种植过作物的生。茶树所需的养料和水分都是从土壤中取得的，所有土壤的质地、土壤的温度、土壤的水分和土壤的酸碱度对茶树根系和地上部分都具有极为重要的作用，养分齐全结构良好适宜茶树生长发育。疏松的土壤，通气的排水性能良好，根系发达，枝繁叶茂，适合茶树生长。茶树对土壤的要求，一般是土层厚达一米以上不含石灰或含量低于0.5％的，有机质含量在1％--2％以上，具有良好结构，通气性、透水性或蓄水性能好，地下水位在1米以下的，均为茶树正常生长所需的土壤条件。

1.土壤有机质

安吉白茶土壤有机质平均含量为13.9g/kg，最高53.5g/kg，最低9.67g/kg。

2.土壤全氮

安吉白茶土壤全氮平均含量为1.143g/kg，最高1.795g/Kg，最低0.351g/kg。

3.土壤有效磷

土壤有效磷平均含量为5.2mg/kg，最高272mg/kg，最低2mg/kg，大部分在3～10mg/kg。

4.土壤速效钾

安吉县茶园土壤速效钾平均含量为45mg/kg，最低36mg/kg，最高274mg/kg，大部分在80mg/kg以下。

5.土壤pH值

安吉县茶园土壤pH值最低3.3，最高5.5，大部分在3.3～4.5。由于

大多茶园地长期施用化肥，土壤酸化严重。

6.综合评价

安吉白茶对土地适应情况较广，高山丘陵地区微酸性质、黄壤均可种植，但是，为了获得丰产，提高产品品质，安吉白茶对土壤的要求仍具有一定的适应范围。安吉白茶属灌木型，根系发达，要求土层厚达一米以上，不含石灰，有机质含量在4％以上，全氮0.27％，全磷0.03％，具有良好结构，通气性、透水性，地下水位在1米以下的pH值在4.5～5.5的山地红、黄壤的土壤为上乘。

据浙江省国土资源厅多年调查表明，安吉白茶生长区均是以第四系红土、砾土层、灰岩及部分火山岩、砂岩的风化体为主，风化程度较高，土层发育较好，土壤呈红色或棕红色，黏粒含量高，次生矿物以高龄石为主，土拿深厚，有机质含量较高，土壤微团体发育良好，土壤呈酸性，丰富的有机含量和微量元素，利于安吉白茶的生长和发育，利于产品优质品质的形成。